蛋質(zhì)測(cè)定儀使用方便,，只需將儀器 平穩(wěn)設(shè)置在測(cè)定臺(tái)面上，轉(zhuǎn)動(dòng)中央測(cè)定 針即可快速,，準(zhǔn)確讀出濃厚蛋白高度,，蛋黃高度,，蛋殼厚度， 測(cè)定精度為 1/ 100mm ,。根據(jù)濃厚蛋白測(cè) 定結(jié)果,，使用蛋質(zhì)計(jì)算尺即可快速推算 出哈氏單位（Haugh Unit).

哈氏單位是根據(jù)蛋重和濃蛋白高度，按公式計(jì)算出其指標(biāo)的一種方法,，可以衡量蛋白品質(zhì)和蛋的新鮮程度,，它是現(xiàn)在國(guó)際 上對(duì)蛋品質(zhì)評(píng)定的重要指標(biāo)和常用方法。 新鮮蛋的哈夫指數(shù)在 80 以上,。隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng),， 由于蛋白質(zhì)的水解，使?jié)夂竦?白變稀,，蛋白高度下降,，哈夫單位變小。當(dāng)哈夫單位小于 31 時(shí)則為次蛋,。

1 ,、數(shù)字顯示，測(cè)量范圍 0.00- 12.00mm

2 ,、具有調(diào)節(jié)按鈕,，通過調(diào)節(jié)，測(cè)量蛋白高度,，蛋黃高度,，蛋殼厚度以及雞蛋的新鮮度和哈氏單位值

3 、測(cè)量的精確度為 0.01mm

4 ,、單位可提供inch 、mm 兩種選擇

5 ,、蛋白高度測(cè)量表具有控制開關(guān)

6 ,、尺 寸 Dimension：高（height）180mm

7 、重 量 Weight：400g.

配置：

電子天平 1 臺(tái)（選配,，稱雞蛋重量）

主機(jī) 1 臺(tái),蛋黃高度測(cè)定裝置

蛋質(zhì)測(cè)定臺(tái) 330*300*20mm  1 個(gè)

蛋黃比色扇 1 把（選配）

哈氏單位/雞蛋新鮮度換算 1 個(gè)