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蛋質(zhì)測定儀使用方便，只需將儀器 平穩(wěn)設(shè)置在測定臺面上,，轉(zhuǎn)動中央測定 針即可快速，準(zhǔn)確讀出濃厚蛋白高度,，蛋黃高度,，蛋殼厚度， 測定精度為 1/ 100mm ,。根據(jù)濃厚蛋白測 定結(jié)果,，使用蛋質(zhì)計(jì)算尺即可快速推算 出哈氏單位（Haugh Unit).

 

哈氏單位是根據(jù)蛋重和濃蛋白高度，按公式計(jì)算出其指標(biāo)的一種方法,，可以衡量蛋白品質(zhì)和蛋的新鮮程度,，它是現(xiàn)在國際 上對蛋品質(zhì)評定的重要指標(biāo)和常用方法。 新鮮蛋的哈夫指數(shù)在 80 以上,。隨著存放時(shí)間的延長,， 由于蛋白質(zhì)的水解，使?jié)夂竦?白變稀,，蛋白高度下降,，哈夫單位變小。當(dāng)哈夫單位小于 31 時(shí)則為次蛋。

1 ,、數(shù)字顯示,，測量范圍 0.00- 12.00mm
2 、具有調(diào)節(jié)按鈕,，通過調(diào)節(jié),，測量蛋白高度，蛋黃高度,，蛋殼厚度以及雞蛋的新鮮度和哈氏單位值
3 、測量的精確度為 0.01mm
4 ,、單位可提供inch ,、mm 兩種選擇
5 、蛋白高度測量表具有控制開關(guān)
6 ,、尺 寸 Dimension：高（height）180mm
7 ,、重 量 Weight：400g.

配置：
電子天平 1 臺（選配，稱雞蛋重量）
主機(jī) 1 臺,蛋黃高度測定裝置
蛋質(zhì)測定臺 330*300*20mm  1 個(gè)
蛋黃比色扇 1 把（選配）
哈氏單位/雞蛋新鮮度換算 1 個(gè)