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胰蛋白酶可切割賴氨酸和精氨酸殘基的C末端肽段,。 如果酸性殘基位于切割位點的任意一側(cè)，則該反應(yīng)的水解速度減慢,，并且如果脯氨酸殘基位于切割位點的羧基側(cè),，則水解停止。 胰蛋白酶活性的適宜pH條件為7-9,。 胰蛋白酶還可以切割氨基酸合成衍生物的酯和酰胺鍵,。 將EDTA添加到胰蛋白酶溶液中作為螯合劑，用于中和鈣離子和鎂離子以防止其抑制胰蛋白酶活性,。 去除這些離子會增加酶活性,。

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胰蛋白酶 來源于豬胰,，CAS:9002-07-7

胰蛋白酶 來源于豬胰，CAS:9002-07-7