速凍食品設備的速凍食品是通過顛末-18℃以下的低溫處置之后加工而成的食品,，食品基本上保持水果原有的自然形狀和風味；在貯藏期間其色,、香,、味和維生素沒有顯著變化，由于所含水分大部分已凍結成冰,，微生物無生活所必需的水分,，且低溫也阻礙了微生物的活動和繁殖，因而水果能得以長期保藏,。

　　簡單介紹：

　　1,、采取簡單、清潔方便的設計理念,，可以連續(xù)生產(chǎn)提高了生產(chǎn)效率,；

　　2、工作溫度可在-30～-120℃任意設定,，可速凍各種海鮮,、肉類、魚肉和水果蔬菜,、湯圓水餃面食即時快餐和烘焙食品等等,；

　　3,、控制系統(tǒng)由西門子PLC可編程序控制主機、施耐德電器元件,、觸摸屏操作,、實時報警裝置、變頻調速器等組成,；

　　4,、操作系統(tǒng)采用觸摸屏控制面板，為一鍵式啟動模式,，所有運行數(shù)據(jù)一目了然,，并可及時調整運行速度和速凍溫度，實時監(jiān)控速凍隧道內(nèi)的溫度變化,；

　　5,、速凍所需的液氮量，根據(jù)設定的溫度自動調節(jié)閥門的開啟度,，在保證隧道內(nèi)溫度均勻的情況下,，較大限度的節(jié)省液氮的用量；

　　6,、速凍機采用分段式設計,，現(xiàn)場吊裝、組裝快捷方便,；

　　7,、設備內(nèi)部的復雜構件越少，高度越低,，越易于進入,，便使清潔時間越短，效率越高,。

　　速凍食品設備對速凍食品解凍注意事項：

　　1、魚類宜在40-50度濃度為4~5％的食鹽水中解凍,。因為在這種條件下,，魚的肌肉組織復原力強，味道較佳,。蛋品可裝在不透水的金屬容器中,，將容器浸在20度水中迅速解凍。

　　2,、肉類宜在15-20度的室溫中解凍,，不要在水中解凍，以免造成營養(yǎng)物質的流失,。

　　3,、蛋品：可裝在不透水的金屬容器中,，將容器浸在20度的水中迅速解凍。

　　4,、家禽一般可在水中解凍,，但未去內(nèi)臟的，應在室溫下自然解凍,，以免產(chǎn)生異味,。