小型速凍機(jī)生產(chǎn)廠家的溫度達(dá)到-196℃，當(dāng)它也食品接觸后能更快的帶走熱量,。超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍,。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶*小，并幫助保持食品的質(zhì)地,。這也防止了水分的丟失,，達(dá)到了無損失；保持了食品的原色,、原味和原質(zhì),。

1.液氮是目前為止世界上*環(huán)保*經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介。
2.以*少的前期投入,，創(chuàng)建可生產(chǎn)高品質(zhì)的多條凍結(jié)/冷卻生產(chǎn)線
3.5分鐘快速冷凍（以分鐘計(jì),，不是小時(shí)）意味著無需存儲(chǔ)大量的產(chǎn)品
4.大大縮短您產(chǎn)品的上市時(shí)間
5.操作簡單大大減少人工和降低對操作員的技能要求
6.減少水分損失，提高產(chǎn)品質(zhì)量,，以及提高產(chǎn)出率（更多的產(chǎn)品可同時(shí)操作）
7.很容易的被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中
8.為您的工廠節(jié)省空間
9.節(jié)省清洗時(shí)間
10.*小的安裝成本
11.低廉的維護(hù)成本

小型速凍機(jī)生產(chǎn)廠家采用觸摸屏+PLC的控制方式,，實(shí)時(shí)監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化，具備自動(dòng)運(yùn)行功能,，操作簡單,，可靠性強(qiáng)，保溫結(jié)束自動(dòng)報(bào)警,。不銹鋼機(jī)箱美觀耐用,。以液氮為冷卻介質(zhì)，快速而有力的凍結(jié)食品,，由于速凍比較快,，不會(huì)破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)兒保證了食品的真材實(shí)料、原色汁原味原色和營養(yǎng)學(xué)特性,，并且干耗非常小,，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍，不會(huì)產(chǎn)生粘連損失,。另外還具備的優(yōu)勢有：占地面積小,，可以靈活調(diào)整產(chǎn)量，操作簡單,，清洗維護(hù)方便,，無污染無噪音，經(jīng)濟(jì)環(huán)保,。液氮式設(shè)備凍結(jié)時(shí)間短,、效果好,，以*小的能耗達(dá)到*佳凍結(jié)效果。廣泛應(yīng)用于肉食類,、海鮮水產(chǎn)類,、涮鍋類、水果類,、蔬菜類,、面點(diǎn)類等各種速凍食品。如:海鮮,、牛排  鮑魚,、海蝦、海參,、龍蝦,、海魚、三文魚,、螃蟹,、肉、湯圓,、水餃,、包子、粽子,、春卷,、餛飩、乳酪品,、竹筍,、粘玉米,、鹿茸,、草莓、菠蘿,、楊梅,、木瓜、荔枝,、調(diào)理食品等,。

特點(diǎn)：
①液氮柜式速凍機(jī)5分鐘凍結(jié)，*大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍）,，采用液氮速凍,，可使食品迅速通過0℃～5℃*大冰晶生長帶。
②保持食品品質(zhì)：由于液氮速凍的時(shí)間短,，*低溫度-196℃, 經(jīng)液氮速凍的食品可以*大限度地保持加工前的色,、香,、味及營養(yǎng)價(jià)值。食品口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式,。
③物料干耗?。阂话銉鼋Y(jié)的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%,。
設(shè)備與動(dòng)力費(fèi)用低,，設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)行費(fèi)用低，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化流水線,，提高生產(chǎn)率,。
④操作簡單，可進(jìn)行無人化操作,；維護(hù)成本低,，幾乎沒有任何維護(hù)費(fèi)用。
⑤占地面積非常少,，無噪音,。

具有如下優(yōu)點(diǎn)： 速凍時(shí)間短 保鮮時(shí)間長 食品質(zhì)量好 衛(wèi)生又環(huán)保
（1） 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。
（2） 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析,，解凍時(shí)汁液流失少
（3） 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到*低程度
（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動(dòng)溫度之下,，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng),。
（5） 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運(yùn)行成本低
（6） 由于采用超低溫冷凍技術(shù),，所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能*有效殺毒**作用,。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔(dān)心食品附帶的**繁殖破壞食品,。
（7）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短,，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成,，這個(gè)階段叫做*高冰結(jié)晶生成階段,。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短，可以以*快速度排除這部分熱量,，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義,。