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氧氣對食品品質(zhì)的影響及殘氧分析的檢測意義
閱讀：2248 發(fā)布時間：2021-11-26
【氧氣對食品品質(zhì)的影響】
1、氧使食品中的油脂發(fā)生氧化即使是在低溫條件下這種氧化也能進(jìn),；油脂氧化產(chǎn)生的過氧化物,，會降低食品的安全品質(zhì)。
2,、氧會使食品中的維生素和多種氨基酸失去營養(yǎng)價值,加劇食品的氧化褐變反應(yīng),，使色素氧化或變成褐色。
3,、對于食品微生物,，大部分細(xì)菌由于氧的存在而繁殖生長，造成食品的腐壞變質(zhì),。
【食品行業(yè)包裝殘氧分析儀檢測意義】
產(chǎn)品自灌(封)裝到打開包裝使用之前,，對包裝內(nèi)部的氣體成分進(jìn)行控制是有效延長產(chǎn)品保質(zhì)期或改善保存質(zhì)量的重要手段。通過檢測可以對包裝袋,、瓶,、罐等中空包裝容器頂部空間的氧氣、二氧化碳?xì)怏w含量,、混合比例做出評價,，從而指導(dǎo)生產(chǎn),、保證產(chǎn)品貨架期質(zhì)量。
【包裝殘氧量測定儀特點(diǎn)】
1,、輕便便于攜帶的頂空氣體分析儀,；
2、快速準(zhǔn)確的氧/二氧化碳檢測,；
3,、全中文界面，直觀的用戶界面,，無需培訓(xùn),，直接使用；
4,、簡便的標(biāo)定步驟,；
5、大尺寸OLED顯示屏,，便于閱讀,；
6、高精度的全量程檢測范圍,；
7,、數(shù)據(jù)儲存多達(dá)40組；
8,、有檢測針頭放置孔,，便于攜帶；