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氧氣對食品品質(zhì)的影響及殘氧分析的檢測意義
閱讀：2094 發(fā)布時間：2021-11-26
【氧氣對食品品質(zhì)的影響】
1、氧使食品中的油脂發(fā)生氧化即使是在低溫條件下這種氧化也能進,；油脂氧化產(chǎn)生的過氧化物,，會降低食品的安全品質(zhì),。
2、氧會使食品中的維生素和多種氨基酸失去營養(yǎng)價值,加劇食品的氧化褐變反應(yīng),，使色素氧化或變成褐色,。
3、對于食品微生物,，大部分細菌由于氧的存在而繁殖生長,，造成食品的腐壞變質(zhì)。
【食品行業(yè)包裝殘氧分析儀檢測意義】
產(chǎn)品自灌(封)裝到打開包裝使用之前,，對包裝內(nèi)部的氣體成分進行控制是有效延長產(chǎn)品保質(zhì)期或改善保存質(zhì)量的重要手段,。通過檢測可以對包裝袋、瓶,、罐等中空包裝容器頂部空間的氧氣,、二氧化碳氣體含量、混合比例做出評價,，從而指導(dǎo)生產(chǎn),、保證產(chǎn)品貨架期質(zhì)量。
【包裝殘氧量測定儀特點】
1,、輕便便于攜帶的頂空氣體分析儀,；
2,、快速準確的氧/二氧化碳檢測；
3,、全中文界面,，直觀的用戶界面，無需培訓(xùn),，直接使用,；
4、簡便的標定步驟,；
5、大尺寸OLED顯示屏,，便于閱讀,；
6、高精度的全量程檢測范圍,；
7,、數(shù)據(jù)儲存多達40組；
8,、有檢測針頭放置孔,，便于攜帶；