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農(nóng)藥的使用可以有效控制害蟲對蔬菜的危害，從而實現(xiàn)高產(chǎn)和機械化生產(chǎn),。由于農(nóng)藥在蔬菜上的使用具有不同的性質(zhì),，并且有一定的周期，所以有些農(nóng)藥會殘留在蔬菜表面,，肉眼無法觀察到,。因此，需要一定的方法來檢測它是否會對人體造成傷害,。如果蔬菜在出售時仍然具有藥用價值,，將對人們的健康造成極大的危害。這種情況下,，藥物會殘留在蔬菜表面,。如果這些農(nóng)藥殘留超過標準殘留，將對人們的健康構(gòu)成威脅,。如果它們在人體內(nèi)長期積累,，會引起中毒，甚至威脅人的生命,。蔬菜表面農(nóng)藥殘留問題與人們的日常生活密切相關(guān),。蔬菜表面農(nóng)藥殘留問題亟待解決，蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)是蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)管的重要手段,。  

用農(nóng)藥殘留速測儀檢驗蔬菜表面農(nóng)藥殘留量,，利用酶抑制率比色法判斷農(nóng)藥殘留量是否較高，如此消耗成本低,、檢測思路明確,，適合半定量測定和現(xiàn)場定性，如大面積的蔬菜種植基地,、蔬菜交易的市場的現(xiàn)場檢測,。