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食療藥膳
大米,，又稱“稻米”。分為秈米,、粳米,、糯米三種。大米性平,，味甘,。具有補(bǔ)中養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志,、聰耳明目,、和五臟、通血脈,、止煩,、止渴、止瀉等作用,。
大米的營養(yǎng)十分豐富,，是中國人民的主要食糧之一,。以粳米為例，在每百克粳米中,，含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)6.7克,，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克,，粗纖維0.3克,，鈣(鈣食品)7毫克，磷136毫克,，鐵(鐵食品)2.3毫克,，維生素B1 0.16毫克，維生素(維生素食品)B2 0.05毫克,，煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克,，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克,，異亮氨酸251毫克,，蘇氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克,，色氨酸122毫克,，賴氨酸255毫克等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
粳米能補(bǔ)脾,、養(yǎng)胃,、滋養(yǎng)、強(qiáng)壯,。粳米粥具有補(bǔ)脾,、和胃、清肺的功能,，對病后腸胃功能較弱者,，尤其是口渴、煩熱之人適合食用,。
此外,，煮粥時還可加入一些具有食療作用的特殊食材，現(xiàn)向大家推薦了以下幾種粥：
生姜蘇葉粥：生姜是對付發(fā)燒,、打噴嚏,、咳痰等癥狀的“武器”，也是中醫(yī)常用的藥材,，有祛痰,、祛寒、補(bǔ)氣,、除痘,、平喘的作用,；蘇葉也有發(fā)散風(fēng)寒的作用，在一般藥店就可買到,。具體做法是：蘇葉10克,、生姜3片，將白粥熬好后放入,，再開鍋就可食用了,。
生姜大棗粥：效果與生姜蘇葉粥相似。做法是：將米放入鍋中,，簡單干炒一下,，再放入水，用勺子將米攪拌均勻后,，放入大棗和生姜片,，文火慢煮，直到粥煮熟,，放入少許鹽。需要提醒的是,，這兩種粥溫?zé)嵝Ч軓?qiáng),，幼兒、眼睛嚴(yán)重充血和患痔瘡的人不宜食用,。
杏仁粥：杏仁（去皮）20個左右,，大米50克。加工時先煮粥,，快熟時加入杏仁繼續(xù)煮至熟,，然后加少許白糖或食鹽。該粥可以止咳定喘,、祛痰潤燥,。
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