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假果是由花托形成的肉質(zhì)果，又稱“梨果”,，是由花托形成的肉質(zhì)果,，有陀螺形、扁菱形和卵圓形,，有鮮紅色,、橙色和黃綠雜色。果肉脆嫩多汁,，含水分87.8%,，碳水化合物11.6%，蛋白質(zhì)0.2%,，脂肪0.1%,，還含有多種維生素和鈣、磷,、鐵等礦物元素,，具有有利水、除濕,、消腫之功,，可防治腸胃病、慢性痢疾等,。 [3]
真果是著生在假果頂端的腎形堅(jiān)果,，長約25毫米,，由青灰色至黃褐色，
果殼堅(jiān)硬,，里面包著種仁,，這才是我們常說的“腰果”。它的營養(yǎng)十分豐富,，含脂肪高達(dá)47%,，蛋白質(zhì)21.2%，碳水化合物22.3%,，尚含A,、B1、B2等多種維生素和礦物質(zhì),，特別是其中的錳,、鉻、鎂,、硒等微量元素,，具有抗氧化、防衰老,、抗腫瘤和抗心血管病的作用,。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的67.4%,，亞油酸占19.8%,，是高血脂、冠心病患者的食療佳果,。 [3]
腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生,，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果,，適合易疲倦的人食用,。腰果含豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑,，能使皮膚有光澤、氣色變好,。腰果還具有催乳的功效,，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,，能控制癌癥病情,。經(jīng)常食用腰果有強(qiáng)身健體、提高機(jī)體抗病能力,、增進(jìn),、增加體重等作用。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，腰果味甘,，性平,，無毒?？芍慰饶?、心煩、口渴,?！侗静菔斑z》云：腰果仁主治渴、潤肺,、去煩,、除痰?！逗Ｋ幈静荨芬嘣疲褐鳠┰?、心悶、痰鬲,、傷寒清涕,、咳逆上氣。
經(jīng)濟(jì)
假果可生食或制果汁,、果醬,、蜜餞、罐頭和釀酒,。種子炒食,，味如花生，可甜制或咸制,，亦可加工糕點(diǎn)或糖果,，含油量較高，為上等食用油,，多用于硬化巧克力糖的原料,。果殼油是優(yōu)良的防腐劑或防水劑，還可提制栲膠,。木材耐腐,，可供造船。樹皮用于殺蟲,、治白蟻和制不退色墨水,。
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