河豚魚素（tetradotoxin,，簡寫為TTX）系小分子量非蛋白質(zhì)神經(jīng)素，中潛伏期短,，死亡率高,，素吸收后迅速作用于末梢神經(jīng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使神經(jīng)傳導(dǎo)產(chǎn)生障礙，先感覺神經(jīng)麻痹,，而后運動神經(jīng)麻痹,，嚴重者腦干麻痹導(dǎo)致呼吸循環(huán)衰竭。河豚魚的表皮,、內(nèi)臟,、血液、睪丸,、卵巢,、肝、脾,、眼球等不同組織中含有河豚魚素（tetrodotoxin,，TTX），它是一種劇的非蛋白神經(jīng)素,。

河豚魚素化學(xué)性質(zhì)和熱性質(zhì)均很穩(wěn)定,，鹽腌或日曬等一般烹調(diào)手段均不能將其破壞，只有在高溫加熱30min以上或在堿性條件下才能被分解,。220℃加熱20-60min可使素全部被破壞,。中潛伏期很短，短至10-30min,，長至3-6h發(fā)病,，發(fā)病急，如果搶救不及時,，中后快的10min內(nèi)死亡,，遲4-6h死亡。中后也缺乏有效的解救措施,。

河豚魚素?zé)晒舛繖z測試劑盒特點：提供手持式熒光檢測儀,，適用于現(xiàn)場快速檢測或?qū)嶒炇覚z測；重復(fù)性好,，實驗室內(nèi)與室間檢測結(jié)果誤差?。桓哽`敏度和高回收率,；操作簡單,，10-20min即可完成測試。