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產(chǎn)品簡介
詳細介紹
回收二手全自動真空滾揉機肉制品腌制設(shè)備
詳談?wù)婵諠L揉機具體的相關(guān)知識,，真空滾揉機是肉塊中能量轉(zhuǎn)換的物理過程,，它促進了液體介質(zhì)(鹽水)的分布，改善了肉的嫩度,，提高了鹽溶性蛋白的提取和向肉塊表面的移動,，在我們生活中的使用比較廣泛,，詳細了解一下真空滾揉機.,。
則肉塊下落過多會被撕裂，導(dǎo)致滾揉過度,，肉塊太軟和肉蛋白,。建議按容積計裝載60％。3,，滾揉期間的工作和間歇,，在滾揉循環(huán)中允許肉塊休息是很重要的。通常建議在開始的時候采用10min,，15min或20min工作按5或10min間歇,。然后根據(jù)產(chǎn)品類型和所要達到的效果調(diào)整。由于間歇起著很重要的作用,。適當(dāng)?shù)妮d荷2有些產(chǎn)品需要間歇時間比滾揉時間要長,。適當(dāng)?shù)妮d荷對達到佳滾揉效果是基本的條件。裝載太少肉塊的下落和運動即受到限制如果滾筒裝載過多,。
需要經(jīng)常檢查渦輪減速器的油位,，如果油位低于油窗高度的1/2，及時添加機械油,，以保證正常使用,。真空滾揉機的操作人員需要經(jīng)過培訓(xùn)才能工作，在運行過程中,，如有任何故障或其他臨時問題,，未經(jīng)允許，不得拆卸,，需要在專業(yè)人員的指導(dǎo)下或移交給專業(yè)人員進行處理,，以確保正常使用。
7,，溫度控制,，一些專家認為在較溫暖的環(huán)境中可得到更好的腌肉色。但是從產(chǎn)品的貨架期，安全性和出品率考慮,，好在2～4℃下滾揉,，主產(chǎn)品在8℃或更高溫度下滾揉時，產(chǎn)品的結(jié)合力,，出品率和切片性會明顯下降,。9，理想的真空滾揉機,，理想的真空滾揉機應(yīng)有明確的速度控制(轉(zhuǎn)數(shù),，方向)，計時器(滾揉,，間歇和總時間),，真空控制(脈沖)，溫度感應(yīng)和控制(直接讀數(shù)和液態(tài)cch注射),，可控的反充氣調(diào),，低維修和衛(wèi)生要求。
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