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產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
回收二手全自動液壓真空滾揉機(jī)肉制品加工用
滾揉機(jī)的直徑為1m,，產(chǎn)品需要行程8000m時,，則計算公式為:3.14×1×7r/min×60=1.32km/h，如需要行程達(dá)到8000m時就要使?jié)L揉機(jī)運(yùn)行8000m÷1.32km/h=6h左右,。因此計算滾揉的運(yùn)轉(zhuǎn)不能簡單的以時間來計算因而轉(zhuǎn)速也有差別構(gòu)造很不統(tǒng)一現(xiàn)在各生產(chǎn)廠家使用的滾揉型號1如果滾揉機(jī)轉(zhuǎn)速10r/min時則行程達(dá)到8000m時所需時間就只有4.3h了,，所以有時設(shè)計滾揉時間不準(zhǔn)確。要根據(jù)以下因素來確定滾揉的行程即運(yùn)行了多少千米來計算較好,。如滾揉轉(zhuǎn)速為7r/min行程達(dá)不到產(chǎn)品要求,，而影響了產(chǎn)品質(zhì)量,。
結(jié)構(gòu)不一致，粘合力,，保水性和切片性都差,。小型滾揉機(jī)滾揉過度：滾揉時間太長，被萃取的可溶性蛋白出來太多,，在肉塊與肉塊之間形成一種黃色的蛋白胨,。滾揉過度會影響產(chǎn)品整體色澤，使肉塊黏結(jié)性,，保水性變差,。黃色的蛋白胨是變質(zhì)的蛋白質(zhì)。一般情況下,，我們的真空滾揉機(jī)就會避免這些不適的情況,。2不會出現(xiàn)滾揉過度或滾揉不足,。滾揉不足：因為滾揉時間短,。肉塊內(nèi)部肌肉還沒有松弛。鹽水還沒有被充分吸收,。蛋白質(zhì)萃取少,。以致肉塊里外顏色不均勻。
加大機(jī)器的工作壓力縮短滾揉機(jī)的使用壽命,。答：肉類制品在真空滾揉機(jī)滾揉的過程中對肉量都會有一定的限制性,。進(jìn)料量一般為滾筒總量的三分之二為合適。如果滾揉過程中添加肉類制品的數(shù)量過多則會影響肉制品的加工質(zhì)量,。主要是因為肉類品滾揉的數(shù)量過多會導(dǎo)致滾揉時間增長,。于此同時腌料不能充分的滲入到肉制品的內(nèi)部嚴(yán)重影響肉制品的加工口感。導(dǎo)致滾柔失敗,。還有一種原因就是滾揉的肉量過多會導(dǎo)致壓力過大嚴(yán)重影響滾揉機(jī)滾筒的正常使用,。
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