目錄:成都卓達運通低溫設備有限公司>>液氮速凍機>>食品液氮速凍設備>> ZDYT/YDS-1.5/9廣西羊肉液氮速凍機廠家
| 產地類別 | 國產 | 價格區(qū)間 | 15萬-20萬 |
|---|---|---|---|
| 冷藏溫度 | RT~-180℃ | 冷卻方式 | 液氮 |
| 內部尺寸（L*W*D） | 9000*1500mm | 外部尺寸（L*W*D） | 9500*2500*1980mmmm |
| 應用領域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,環(huán)保,食品/農產品,化工,綜合 | 材質 | 304不銹鋼 |
| 制冷劑 | 液氮 |
成都卓達運通液氮速凍機為隧道式,，保溫板為聚氨脂泡沫保溫層，雙面不銹鋼面板,，物料傳送為不銹鋼網帶,，由調速電機驅動，設備升降可選擇,，在維護、清理時可升高,。隧道由預冷段,、噴淋段,、均溫段構成,。預冷段主要是使物料適度預冷，以充分利用液氮汽化后的顯熱,，并避免深凍時溫差過大,，使較厚的物料出現(xiàn)裂紋傾向,；噴淋段是在液氮罐的壓力下,，通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴，進首*首*首*首先進行快速凍結，均溫段使物料表面未汽化的液滴得以充分汽化,。汽化的低溫氮氣由排氣風機抽出，物料在不銹鋼網帶上與低溫氮氣通過風機攪動和排汽風機抽吸,，進首*首*首*首先進行逆流換熱,。 速凍1kg食品，液氮消耗量為0.6—1.5kg之間,，視物料品種和大小不同而異,，氮在空中含量75％，液氮一般是制氧的副產品,，氣化后還原于大氣,，對環(huán)境無污染。由于凍結時間短，而且主要靠液氮直接汽化換熱,，因此凍品干耗較用風冷方法小得多,。目前，液氮凍結法已廣泛應用于海產品,、整魚,、肉餅、分割肉,、餡餅,、漢堡包等調理食品以及冰淇淋硬化等領域。
在標準大氣壓下,，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時,，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量,。液氮就是利用這種非常低溫吸熱特性,，用其來進首*首*首*首先進行快速降溫，這時的溫差高達200℃以上,，強烈的熱換,，能使凍品在瞬間被凍結，外表形成硬殼,，凍品內部水份不會揮發(fā),，使凍的干耗率很低，幾乎為零,。由于凍結時間很短,，5至10分鐘，是常規(guī)凍結方式的1/8~1/5,，凍品內部生成的冰晶就很細很均勻,，凍結速度大于細胞內外蒸汽滲透速度，細胞內外同時生成冰晶,，對細胞壁沒有破壞性,，所以解凍后就能保持凍品原有的色、香,、味及新鮮狀態(tài),，液氮速凍是目前相對*食品速凍保鮮工藝之一。
廣西羊肉液氮速凍機廠家
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