食品冷凍技術(shù)是現(xiàn)代食品加工業(yè)中重要的環(huán)節(jié)之一，能夠延長(zhǎng)食品的保鮮期,、保持食品的營(yíng)養(yǎng)和口感等,。隧道液氮速凍機(jī)作為一種高效、節(jié)能的冷凍設(shè)備,，正逐漸取代傳統(tǒng)冷凍設(shè)備在食品加工中的應(yīng)用,，成為食品首*首*首*首先進(jìn)行業(yè)的新寵,。
一,、隧道液氮速凍機(jī)產(chǎn)品概述
隧道式速凍機(jī)利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品，液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,，利用其常壓下汽化的極低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù),，使食品迅速深度凍結(jié)。目前液氮凍結(jié)法已廣泛應(yīng)用于海產(chǎn)品,、整魚,、肉餅、分割肉,、果蔬,、漢堡等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域。
二,、隧道式液氮速凍機(jī)功能及特點(diǎn)：
1,、設(shè)備可升降，方便清洗,；
2,、可調(diào)整立柱底座高度；
3,、配置低氧監(jiān)控系統(tǒng),；
4、蒸發(fā)器供液蒸發(fā)溫度-196度,；
5,、設(shè)有安全保護(hù)裝置，包括超溫,、漏電,、過載、超壓保護(hù)等；
6,、蒸發(fā)器采用不銹鋼管制作,，氣流通暢，支架風(fēng)板外殼均采用不銹鋼,；
7,、傳送驅(qū)動(dòng)采用變頻減速機(jī)，網(wǎng)帶運(yùn)首*首*首*首先進(jìn)行變頻調(diào)速,，速凍時(shí)間任意調(diào)節(jié),；
8、傳送帶鏈網(wǎng)采用食品級(jí)不銹鋼制作,，網(wǎng)面平整,，鏈片、穿軸連接運(yùn)轉(zhuǎn)靈活,；
9,、所有電機(jī)及配電柜外部電器元器件防護(hù)等級(jí)不低于IP55，電機(jī)采用Y2型防水防潮電機(jī),；
10,、控制系統(tǒng)采用觸屏+PLC智能程序控制，操作簡(jiǎn)單,；
11,、控制系統(tǒng)顯示機(jī)內(nèi)溫度、傳動(dòng)頻率,，風(fēng)機(jī)啟停,，設(shè)變頻調(diào)速、操作啟停按鈕,、急停按鈕,、備用冷源啟停按鈕和門加熱啟停按鈕；
12,、內(nèi)置節(jié)能低噪音不銹鋼加長(zhǎng)軸高速風(fēng)機(jī),，不銹鋼導(dǎo)風(fēng)板，不銹鋼風(fēng)葉,，電機(jī)為鋁殼防潮防水電機(jī),，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)；
13,、不銹鋼電控柜外形結(jié)構(gòu)美觀牢固,，門開啟角度≥90°元器件排列整齊安裝牢固端正，電氣元件主要采用施耐德及合資品牌,；
14,、網(wǎng)帶與導(dǎo)軌滑道相接觸摩擦部位采用chao高分子耐磨聚乙稀材料，不掉屑，確保凍品安全,；
15,、進(jìn)料口平臺(tái)設(shè)防物料超高超限裝置，可調(diào)不銹鋼擋風(fēng)保溫裝置,，出料口帶刮板自動(dòng)落料,；
三、隧道式液氮速凍機(jī)主要技術(shù)參數(shù)：
1,、冷媒：液氮,；
2、工作溫度范圍：室溫-196℃,；
3,、整機(jī)功耗：5KW；
4,、控溫方式：智能化控制,；
5、降溫速率：≤30℃/min,；
6,、冷凍產(chǎn)量：500-1000kg/h,；
7,、配電規(guī)格：AC380V/50Hz；
8,、噴淋降溫方式：多點(diǎn)霧化噴淋,；
四、在食品加工中具有以下應(yīng)用優(yōu)勢(shì)：
1,、快速冷凍：利用液氮的極低溫度能夠迅速將食品表面溫度降至非常低,，實(shí)現(xiàn)快速冷凍，有效地保留食品的營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)地,。
2,、保持食品原味：由于食品在非常短的時(shí)間內(nèi)被冷凍，其內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)不會(huì)受到破壞,，從而保持食品的原味和口感,。
3、提高生產(chǎn)效率：具備連續(xù)生產(chǎn)的能力,，可以快速凍結(jié)大批量的食品,，提高生產(chǎn)效率和出貨速度。
4,、靈活適應(yīng)多種食品：適用于冷凍各種食品,，包括肉類、水產(chǎn)品、果蔬等,，幾乎適用于所有需要冷凍的食品加工領(lǐng)域,。
5、節(jié)能環(huán)保：相比傳統(tǒng)冷凍設(shè)備,，該設(shè)備利用液氮作為冷凍介質(zhì),，無需額外的冷卻系統(tǒng)，能夠節(jié)約能源和減少二氧化碳排放,。
注：該產(chǎn)品為定制型設(shè)備,，本平臺(tái)所述產(chǎn)品參數(shù)及其他描述以及價(jià)格僅供參考，具體參數(shù)及價(jià)格需根據(jù)客戶需求而定,，如需了解具體參數(shù)及價(jià)格請(qǐng)咨詢我司銷售人員,。
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