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魷魚隧道式液氮冷凍設(shè)備

為什么選擇液氮做為制冷介質(zhì),？

      液氮無毒，是一種無色透明低黏度的液體,，液氮化學性能穩(wěn)定,，在大氣壓下的沸點是-196.5℃，與凍品不發(fā)生化學反應(yīng),，且對食品成分呈惰性,，液氮符合食品衛(wèi)生要求，是一種理想的食品保鮮劑,，氮氣在空氣中的含量是78%,，可以說氮氣是取之不盡的環(huán)保制冷劑,。再者,，由于替代了從食品中出來的空氣，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到更小限度
       在標準大氣壓下,，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時,，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量,。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性,，用其來進首*首*首*首先進行快速降溫,，這時的溫差高達約200℃以上，強烈的熱換,，能使凍品在瞬間被凍結(jié),，外表形成硬殼，凍品內(nèi)部水份不會揮發(fā),，使凍的干耗率極低,，幾乎為零。由于凍結(jié)時間極短,，5至20分鐘,，是常規(guī)凍結(jié)方式的約1/8~1/5，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細很均勻,，凍結(jié)速度大于細胞內(nèi)外蒸汽滲透速度,，細胞內(nèi)外同時生成冰晶，對細胞壁沒有破壞性,，所以解凍后就能保持凍品原有的色,、香、味及新鮮狀態(tài),，液氮速凍是目前相當*食品速凍保鮮工藝之一,。

單體隧道式液氮速凍機設(shè)備--用途

      本設(shè)備是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機，速凍能力強,；操作簡單,，自動化程度高。該系列液氮速凍機采用advanced加熱技術(shù),、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù),，使程控升溫、恒溫,、降溫各過程均勻穩(wěn)定,。以液氮為制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求,。速凍設(shè)備有箱式,、柜式、隧道式等多種規(guī)格,，并可按用戶要求設(shè)計和制造,。
     凍結(jié)速度快。與傳統(tǒng)的空氣強制循環(huán)凍結(jié)裝置相比,，換熱強度增加了約30～40倍,。這是因為：凍結(jié)時的熱阻減少約15～18倍，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大約4～6倍，有效換熱面積增大約3.5～10倍,。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高約幾十倍,。由于凍結(jié)速度快，所以能更大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài),。
       實現(xiàn)單體快速凍結(jié),。食品凍結(jié)后不會粘連在一起，實現(xiàn)了IQF凍結(jié),，不僅質(zhì)量好,，而且便于包裝和消費者食用。
    食品干耗少,。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜,，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少,。
    易于實現(xiàn)機械化和自動化連續(xù)生產(chǎn),，生產(chǎn)效率高，工人在常溫條件下進首*首*首*首先進行操作,，改善了勞動條件,。

單體隧道式液氮速凍機設(shè)備--產(chǎn)品優(yōu)勢
1. 速凍時間短，5到30分鐘快速凍結(jié)（具體視產(chǎn)品而定）,。
2. 低水分損失,，低細胞組織破壞，更大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地,、色澤和味道,。
3. 以液氮為制冷劑，安全環(huán)保,。
4. 操作簡單,。

 魷魚隧道式液氮冷凍設(shè)備

 注：該產(chǎn)品為定制型設(shè)備，本平臺所述參數(shù)及其他描述僅供參考,，如需了解產(chǎn)品實際價格和參數(shù)請咨詢本公司銷售人員,。