強光殺菌簡介  

強光殺菌是一種新型非熱殺菌技術，采用瞬時釋放出的脈沖光能作用于目標微生物,，在光熱和光化學效應的共同作用下,，微生物自身被瞬間加熱而出現細胞破裂，從而殺滅食品和包裝上多種微生物,，有效保持食品質量,，延長貨架期。 這種技術與傳統的殺菌方法相比,，具有處理時間短,、操作控制方便、不與物料和器械直接接觸,、無化學污染等優(yōu)點,，可在短時間內大幅度降低微生物菌群數量，有效殺死食品表面的致病菌和Putrefactive bacteria菌,，無化合物殘留,，對食品品質破壞小。  

強光殺菌原理  

光子通量是由燈產生的,，它被要殺菌的基質吸收,。當底物的厚度很小時，比如細菌的細胞壁,，光子通量會導致細胞壁磨損甚至部分蒸發(fā),。此外，很強的電子電流會產生強大的電磁場.強大的電磁場和高光子通量的結合對細菌以及酵母,、真菌和病毒具有破壞性的物理影響(Kleijn, 2018),。 FD2000每閃發(fā)出2x1021個光子。這些光子在被輻照的物質上被轉換成熱,。當光子被吸收時,，它會失去電能并轉化為熱能(Kleijn, 2018),。閃光持續(xù)時間非常重要。舉例來說,，如果閃光的頻率是1000Wsec,，那么閃光的持續(xù)時間為One in a million秒，峰值能量為1MW(兆瓦),。光子都是在幾分之一秒內發(fā)出的,。殺死細菌的是光子密度。

與其他滅菌技術相比,， PLP技術的優(yōu)點:

1.物理滅菌方法,，無化學殘留;

2.非熱殺菌，不會對食品的色澤,、口感和營養(yǎng)價值產生負面影響(Bhavya & Hebbar, 2017);

3.過程中沒有產生太多UV-C,，產品味道得以保留(Koutchma,2008; Kleijn,2018);

4.脈沖光比UV-C光具有高的穿透能力(Hock et al., 2018)

相對于同類產品，FD2000系列強光殺菌的優(yōu)勢(Kleijn,2018)

1.汞燈為交流燈,，PLP閃光燈為直流燈;

2.LP技術也適用于不耐熱,、不應接觸化學品或不應暴露于離子輻射的物品;

3.每閃光的能量可以達2000J左右，而一般設備只有500J-800J;

4.PLP機比競爭對手的機器好,，因為PLP燈強;

5.FD2000能在水下閃光的殺菌設備,，可用于果汁殺菌;

6.FD2000既可用于殺滅包裝材料上的細菌，又可用于殺滅食品中的細菌,；

7.擁有CE認證

強光殺菌應用領域

1.肉制品,； 2.乳制品；3.海產品,；4.新鮮果汁,；5.醬料；6.調味品,；7.即食小吃,；8.食品包材,；9.由微生物引起食品安全及品質問題之處