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電子鼻做實(shí)驗(yàn)

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更新時(shí)間:2021-07-08 13:29:21瀏覽次數(shù):2983

聯(lián)系我們時(shí)請說明是化工儀器網(wǎng)上看到的信息,謝謝!

產(chǎn)品簡介

應(yīng)用領(lǐng)域 醫(yī)療衛(wèi)生,環(huán)保,食品,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)業(yè)    
電子鼻(又稱氣味指紋分析系統(tǒng),、氣體分析儀、氣味分析儀),,利用電子鼻做實(shí)驗(yàn)可以從多方面進(jìn)行,,如原產(chǎn)地鑒別,原料或產(chǎn)品的真假鑒別,,生產(chǎn)工藝優(yōu)化和控制,產(chǎn)品貨架期預(yù)測,,競品模擬,,產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn),微生物代謝物鑒別等,,實(shí)驗(yàn)流程如下圖所示,。

詳細(xì)介紹

電子鼻(又稱氣味指紋分析系統(tǒng)、氣體分析儀,、氣味分析儀),,利用電子鼻做實(shí)驗(yàn)可以從多方面進(jìn)行,如原產(chǎn)地鑒別,,原料或產(chǎn)品的真假鑒別,,生產(chǎn)工藝優(yōu)化和控制,,產(chǎn)品貨架期預(yù)測,競品模擬,,產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn),,微生物代謝物鑒別等,實(shí)驗(yàn)流程如下圖所示,。

 

實(shí)驗(yàn)流程圖

用上海瑞玢電子鼻做實(shí)驗(yàn)(型號(hào):SuperNose)時(shí),,特別要注意到該實(shí)驗(yàn)設(shè)備的組成部分,主要由四個(gè)結(jié)構(gòu)部分組成:(1)氣體進(jìn)樣及采樣裝置系統(tǒng),;(2)傳感器陣列,;(3)傳感器檢測曲線;(4)智能模式識(shí)別軟件系統(tǒng),。特別是智能模式識(shí)別軟件系統(tǒng),,此系統(tǒng)配備了多種算法,如PCA,、SIMCA,、DFA、PLS,、Euclidean Dis歐氏距離,、CORRELATION相關(guān)系數(shù)、MAHALANOBIS馬氏距離,、DP dis個(gè)體識(shí)別率,、DI dis區(qū)分指數(shù)、Scores Dd得分值分離度,、Eigenvalue Dd特征值分離度等算法,,能得到實(shí)驗(yàn)的結(jié)果有(1)定性圖譜:產(chǎn)品特征性響應(yīng)物質(zhì),產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)品產(chǎn)地,、來源等,;(2)定量結(jié)果:預(yù)測氣味強(qiáng)度、某些標(biāo)志性化合物濃度等,;(3)質(zhì)量控制:可觀察產(chǎn)品存放的穩(wěn)定性,;(4)貨架期模型:預(yù)測終產(chǎn)品在不同儲(chǔ)存條件下的穩(wěn)定性與保鮮期。

電子鼻(氣味指紋分析系統(tǒng))能做的實(shí)驗(yàn)有哪些,?

電子鼻(氣味指紋分析系統(tǒng))能做如下實(shí)驗(yàn),,詳見電子鼻SuperNose應(yīng)用方法庫(節(jié)選)

1.油脂類

摘要:利用電子鼻SuperNose提供電子指紋圖譜進(jìn)而檢測、分析,、判別氣味及揮發(fā)性化合物,;利用指紋圖庫可累積定性、定量氣味資料庫,,做氣味分析比對(duì),,可用于原材料與產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn),、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品評(píng)價(jià),、貨架期分析,、改善產(chǎn)品工藝及過程檢測等。

1.1 電子鼻SuperNose用于花生油氣味的檢測及與感官評(píng)定結(jié)果的相關(guān)性分析

1.2 電子鼻SuperNose用于不同品種花生油的檢測

1.3 電子鼻SuperNose用于不同調(diào)配配方菜籽油(調(diào)和油)的區(qū)分檢測

1.4 電子鼻SuperNose用于不同油樣品的檢測實(shí)驗(yàn)

1.5 電子鼻SuperNose用于摻假食用油(不同濃度地溝油)的鑒別檢測實(shí)驗(yàn)

1.6 電子鼻SuperNose用于不同炒制工藝(工藝路線,、炒制溫度等)胡麻油的區(qū)分檢測

1.7 電子鼻SuperNose在山茶油品質(zhì)檢驗(yàn)中的應(yīng)用

2.糧谷類

摘要:對(duì)消費(fèi)者而言,,糧食的氣味是衡量糧谷質(zhì)量的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。電子鼻SuperNose可用于稻米食味品質(zhì)評(píng)價(jià),;電子鼻SuperNose可以快速,、準(zhǔn)確地分析所測谷物散發(fā)的氣味從而判定所測谷物是否霉變;電子鼻SuperNose可用于預(yù)測害蟲種類的正確識(shí)別,;電子鼻SuperNose能用于帶殼稻米和去殼稻米的區(qū)分辨別,。

2.1 電子鼻SuperNose用于稻米的檢測結(jié)果

2.2 電子鼻SuperNose用于方便米飯的檢測結(jié)果品質(zhì)鑒別

2.3 電子鼻SuperNose在谷物霉變檢測中的應(yīng)用

2.4 電子鼻SuperNose在儲(chǔ)糧害蟲檢測中的應(yīng)用

3.酒及酒制品類

摘要:電子鼻SuperNose在白酒氣味識(shí)別中,可用于酒品質(zhì)鑒別,;電子鼻SuperNose可以識(shí)別不同香型的白酒,;電子鼻SuperNose可以識(shí)別不同品牌、產(chǎn)地,、原料的白酒,;電子鼻SuperNose可用于不同處理工藝紅酒樣品的辨別區(qū)分,主要包括干白,、蒸餾酒等,;電子鼻SuperNose可用于果酒、果汁的區(qū)分,,且電子鼻SuperNose可用于不同水果釀造的果酒及果汁的鑒別,;電子鼻SuperNose可用于不同發(fā)酵時(shí)間的酒醪樣品區(qū)分鑒別;電子鼻SuperNose可用于不同醅樣品的辨別區(qū)分,;

3.1 電子鼻SuperNose用于紅酒品質(zhì)的檢測區(qū)分

3.2 電子鼻SuperNose用于啤酒風(fēng)味品質(zhì)鑒別中的應(yīng)用

3.3 電子鼻SuperNose不同果酒,、果汁的區(qū)分檢測

3.4 電子鼻SuperNose用于酒醪樣品的發(fā)酵時(shí)間的區(qū)分鑒別。

3.5 電子鼻SuperNose可用于醅樣品的區(qū)分辨別(原料的選擇)

3.6 電子鼻SuperNose在啤酒花品質(zhì)檢驗(yàn)中的應(yīng)用

4.果蔬及果蔬制品

摘要:電子鼻SuperNose可用于儲(chǔ)藏水果,、蔬菜新鮮度識(shí)別,,貨架期預(yù)測;電子鼻SuperNose可用于果蔬品種,、產(chǎn)地的鑒別;電子鼻SuperNose可用于快速檢測草莓物流過程中果實(shí)腐爛狀況的預(yù)測,,建立果實(shí)腐爛指數(shù)預(yù)測模型,;電子鼻SuperNose可對(duì)果蔬成熟度進(jìn)行無損檢測分析;電子鼻SuperNose可用于波棱瓜不同部位(波棱瓜的花,、 葉 ,、殼 ,、子)及不同產(chǎn)地和品種的區(qū)分辨別;

4.1 電子鼻SuperNose用于波棱瓜的檢測區(qū)分

4.2 電子鼻SuperNose用于不同品種,、產(chǎn)地雪梨的區(qū)分檢測

4.3 電子鼻SuperNose用于干芒果的區(qū)分辨別

4.4 電子鼻SuperNose在草莓果實(shí)檢測中的應(yīng)用

4.5 電子鼻SuperNose在蘋果貨架區(qū)品質(zhì)檢測中的應(yīng)用

4.5 電子鼻SuperNose在柑橘保鮮檢測中的應(yīng)用

4.5 電子鼻SuperNose在不同品種食用菌的中的分析應(yīng)用

4.6 電子鼻SuperNose用于不同果粉的區(qū)分檢測

4.7 電子鼻SuperNose用于辣椒的判別驗(yàn)證

4.8 電子鼻SuperNose用于不同品種臘八豆的分析應(yīng)用

4.9 電子鼻SuperNose在番茄成熟度鑒別中的應(yīng)用

5肉制品

摘要:在肉品評(píng)價(jià)過程中,,氣味是一個(gè)很重要的評(píng)價(jià)指標(biāo),其直接相關(guān)于肉制品的安全控制,。氣味是揮發(fā)性的風(fēng)味物質(zhì)刺激鼻腔嗅覺感受器而產(chǎn)生,。在肉品工業(yè)中,電子鼻SuperNose主要對(duì)肉類食品的揮發(fā)性氣味進(jìn)行識(shí)別和分類,,終對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量分級(jí)和新鮮度判別,。此外,電子鼻SuperNose也被應(yīng)用于肉品加工生產(chǎn)線上連續(xù)監(jiān)測中,,用于工廠在加工過程中肉制品的安全控制,。除了肉品的安全度控制外,對(duì)于某些傳統(tǒng)干腌火腿制作過程中藥經(jīng)過一段時(shí)間較長的成熟期,,才可以行程*的口感和風(fēng)味,,此時(shí)電子鼻SuperNose也可用于判斷某些肉制品成熟期。

5.1 電子鼻SuperNose用于不同處理的新鮮豬肉的區(qū)分檢測

5.2 電子鼻SuperNose用于烤鴨風(fēng)味的分析

5.3 電子鼻SuperNose用于火腿腸的肉質(zhì)摻假的判斷分析

5.4 電子鼻SuperNose用于雞肉原料肉對(duì)肉制品風(fēng)味的影響

5.5 電子鼻SuperNose在發(fā)酵肉制品品質(zhì)檢驗(yàn)中的應(yīng)用

5.7 電子鼻SuperNose在金華火腿品質(zhì)檢測中的應(yīng)用及原料肉與火腿香精的替代性使用

5.8 電子鼻SuperNose在宣威火腿品質(zhì)檢測中的應(yīng)用

5.9 電子鼻SuperNose在肉類fu敗變質(zhì)鑒別中的應(yīng)用

5.10 電子鼻SuperNose在揮發(fā)性鹽基氮檢測中的應(yīng)用

6.海鮮類

摘要:電子鼻SuperNose在魚類新鮮度識(shí)別中具有重要應(yīng)用,,利用電子鼻SuperNose對(duì)海鮮不同貯藏溫度及貯藏時(shí)間下的揮發(fā)性氣味變化進(jìn)行分析,,進(jìn)行主成分分析與貨架期預(yù)測,建立貨架期預(yù)測模型,;電子鼻SuperNose也可用于海鮮產(chǎn)品產(chǎn)地,、種類的鑒定。

6.1 電子鼻SuperNose在海鮮樣品儲(chǔ)藏品質(zhì)鑒別中的應(yīng)用

6.2 電子鼻SuperNose在不同水產(chǎn)品中的應(yīng)用

6.3 電子鼻SuperNose在不同魚糜樣品品質(zhì)鑒別中的應(yīng)用

6.4 電子鼻SuperNose在不同牡蠣樣品中的應(yīng)用

6.5 電子鼻SuperNose在不同魚籽醬中的應(yīng)用

6.6 電子鼻SuperNose在鰱魚腥味判別中的應(yīng)用

7.調(diào)味料

摘要:電子鼻SuperNose可用于對(duì)不同品種調(diào)味料進(jìn)行區(qū)分辨別,;電子鼻SuperNose可對(duì)調(diào)味料進(jìn)行生產(chǎn)環(huán)節(jié)品質(zhì)控制,;SuperNose電子鼻對(duì)調(diào)味品中非法添加添加物進(jìn)行檢測;利用感官評(píng)價(jià)及電子鼻SuperNose對(duì)調(diào)味料風(fēng)味屬性進(jìn)行評(píng)價(jià),,采用主成分分析(PCA)和判別函數(shù)分析(LDA)研究電子鼻區(qū)分調(diào)味料的能力,,并通過偏小二乘法(PLSR)將感官屬性與電子鼻傳感器進(jìn)行相關(guān)性分析。

7.1 電子鼻SuperNose在紅油豆瓣和豆瓣醬的區(qū)分辨別

7.2 電子鼻SuperNose用于醬油氣味的分析應(yīng)用

7.3 電子鼻SuperNose在不同品牌醋風(fēng)味研究中的應(yīng)用

7.4 電子鼻SuperNose在不同品牌雞精風(fēng)味研究中的應(yīng)用

8.飲料

摘要:電子鼻SuperNose可用于對(duì)不同飲料制品,、不同產(chǎn)地原料制作飲料,、不同批次、品牌飲料的區(qū)分辨別,,同時(shí)也可應(yīng)用于飲料制品的等級(jí)區(qū)分和貨架期及特殊化學(xué)成分的含量預(yù)測,。

8.1 電子鼻SuperNose用于不同產(chǎn)地咖啡的區(qū)分辨別

8.2 電子鼻SuperNose用于不同批次純凈水的區(qū)分辨別錯(cuò)誤!未定義書簽。

8.3 電子鼻SuperNose用于不同品牌豆奶粉的區(qū)分檢測及模型的建立與檢驗(yàn)

8.4 電子鼻SuperNose用于馬蹄飲料的等級(jí)區(qū)分

8.5 電子鼻SuperNose應(yīng)用于西番蓮果汁的區(qū)分辨別

8.6 電子鼻SuperNose應(yīng)用于橙汁的區(qū)分檢測

9.茶

摘要:電子鼻SuperNose在茶葉品質(zhì)鑒別中有諸多應(yīng)用,。例如:電子鼻SuperNose用于茶葉品質(zhì)等級(jí)及貯藏時(shí)間的評(píng)定,;利用電子鼻SuperNose進(jìn)行茶葉香精油中香氣成分含量的模糊預(yù)測;電子鼻SuperNose檢測茶葉香氣與品種,、加工方法,、季節(jié)等的關(guān)系,;茶湯沖泡次數(shù)的預(yù)測等。

9.1 電子鼻SuperNose不同荷花茶樣品的區(qū)分辨別

9.2 電子鼻SuperNose區(qū)分不同種類茶樣品研究應(yīng)用

9.3 電子鼻SuperNose應(yīng)用于不同苦蕎茶樣品的區(qū)分檢測錯(cuò)誤!未定義書簽,。

9.4 電子鼻SuperNose應(yīng)用于普洱茶生茶&熟茶的區(qū)分判別及模型的建立錯(cuò)誤!未定義書簽,。

9.5 電子鼻SuperNose用于不同濃度茶提取物的區(qū)分檢測

9.6 利用電子鼻SuperNose進(jìn)行茶湯沖泡次數(shù)的分析研究

10.零食小吃類

10.1 利用電子鼻SuperNose進(jìn)行不同種類辣椒魚片樣品的區(qū)分檢測

10.2 利用電子鼻SuperNose進(jìn)行不同添加劑蛋糕樣品的區(qū)分檢測

11.中藥類

摘要:中藥鑒定是中藥應(yīng)用研究的基本工作。在對(duì)中藥的鑒別中,,氣味是中藥材重要的形狀特征,,不同的藥材其氣味成分的種類和數(shù)量都不同。電子鼻SuperNose利用這一特點(diǎn),,對(duì)不同的中藥進(jìn)行氣味的識(shí)別,,將其氣味進(jìn)行量化,可以給出樣品中揮發(fā)性成分的整體信息,。電子鼻SuperNose在可應(yīng)用于中藥的產(chǎn)地,、采摘季節(jié)、栽培方式,、形態(tài),、等級(jí)、配方等的區(qū)分辨別,。同時(shí),,也可利用PCA模型、DFA模型及PLS模型分別進(jìn)行中藥的真假鑒別,、等級(jí)區(qū)分及特征性指標(biāo)的預(yù)測,,可以降低中藥質(zhì)量鑒別的時(shí)間成本和人工成本。

11.1 電子鼻SuperNose用于不同產(chǎn)地及采摘季節(jié)秦艽樣品氣味的區(qū)分辨別

11.2 電子鼻SuperNose應(yīng)用于不同栽培方式大黃樣品的區(qū)分辨別(野生&栽培)

11.3 電子鼻SuperNose不同產(chǎn)地中藥樣品的區(qū)分辨別

11.4 電子鼻SuperNose在中藥產(chǎn)地,、采收季節(jié)鑒別中的應(yīng)用

11.5 電子鼻SuperNose在中藥粉末鑒別中的應(yīng)用

11.6 電子鼻SuperNose在秦艽樣品等級(jí)區(qū)分中的應(yīng)用

11.7 電子鼻SuperNose在不同配方中藥飲片中的應(yīng)用

12.乳制品類

摘要:電子鼻SuperNose可應(yīng)用于在乳制品氣味識(shí)別,。電子鼻SuperNose可用于干酪種類的區(qū)分、不同保質(zhì)期乳制品,、不同品牌乳制品,、不同段數(shù)乳粉制品、乳制品產(chǎn)區(qū)的識(shí)別及摻假牛奶的檢測等,。

12.1 電子鼻SuperNose用于不同品牌酸奶樣品的區(qū)分檢測

12.2 電子鼻SuperNose用于純牛奶樣品的區(qū)分檢測

12.3 電子鼻SuperNose用于不同段數(shù)奶粉樣品的區(qū)分檢測

12.4 電子鼻SuperNose奶酪樣品的檢測結(jié)果

12.5 電子鼻SuperNose在干酪品質(zhì)鑒別中的應(yīng)用

13.香精香料

摘要:為了克服傳統(tǒng)的人工評(píng)價(jià)各類香精的主觀性,、不穩(wěn)定性等缺陷,采用電子鼻SuperNose作為評(píng)價(jià)香精的手段,,電子鼻SuperNose可以穩(wěn)定,、客觀的對(duì)各類香精進(jìn)行評(píng)價(jià),加快香精的研發(fā)過程,并且和人工評(píng)價(jià)結(jié)果具有高度的一致性,。利用電子鼻SuperNose,,可以快速、方便辨別出商品天然香精、自身合成天然香精,、合成香精樣品及酶解產(chǎn)物等;同時(shí),,也可以鑒別不同種類,、原料及不同狀態(tài)等的香精香料產(chǎn)品。

13.1 電子鼻SuperNose在反應(yīng)型蝦肉香精品質(zhì)鑒別中的應(yīng)用

13.2 電子鼻SuperNose在蠶酶解反應(yīng)肉膏中的應(yīng)用

13.3 電子鼻SuperNose在芳香氣味鑒別中的應(yīng)用

13.4 電子鼻SuperNose在精油氣味識(shí)別中的應(yīng)用

14.蜂產(chǎn)品

摘要:電子鼻SuperNose可用于蜂產(chǎn)品的品質(zhì)鑒定及為摻假蜂膠的鑒別提供基礎(chǔ)研究數(shù)據(jù)和方法,;電子鼻SuperNose可用于鑒別蜂蜜種類,;電子鼻SuperNose可用于蜂王漿的質(zhì)量分析和真實(shí)性控制等。

14.1 電子鼻SuperNose在蜂蜜品質(zhì)檢測中的應(yīng)用

14.2 電子鼻SuperNose進(jìn)行不同種類蜂蜜樣品的應(yīng)用

14.3 電子鼻SuperNose在蜂膠品質(zhì)檢測中的應(yīng)用

14.4 電子鼻SuperNose在蜂王漿品質(zhì)檢測中的應(yīng)用

15.煙草類

摘要:電子鼻SuperNose在煙草生產(chǎn)中的應(yīng)用,,主要集中于原料的分析和識(shí)別等方面,。煙草鑒別現(xiàn)行的方法主要是化學(xué)分析和感官鑒別?;瘜W(xué)分析方法評(píng)價(jià)體系簡單,、難以獲得完整信息,費(fèi)時(shí)費(fèi)力,;感官鑒別和評(píng)價(jià)主觀性強(qiáng),、鑒別結(jié)果易變,因此電子鼻SuperNose識(shí)別在評(píng)定煙草香氣質(zhì)量方面展現(xiàn)出其*的*性,。電子鼻SuperNose在評(píng)定卷煙香氣質(zhì)量方面有諸多優(yōu)勢:可以通過香氣鑒別香煙原輔料的產(chǎn)地,、品種,實(shí)現(xiàn)原輔料標(biāo)準(zhǔn)化及質(zhì)量控制,;可對(duì)煙草加工環(huán)節(jié)進(jìn)行品質(zhì)監(jiān)控,,實(shí)現(xiàn)工藝*化,確保質(zhì)量評(píng)價(jià)(QA)和質(zhì)量管理(QC)指標(biāo),,使產(chǎn)品質(zhì)量得到保證,;;可用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化控制,;可用于煙草的登記識(shí)別和防偽檢測等,。

15.1 電子鼻SuperNose在卷煙品質(zhì)鑒別中的應(yīng)用

15.2 電子鼻SuperNose在煙葉原產(chǎn)地判定中的應(yīng)用

15.3 電子鼻SuperNose在煙葉病蟲害感染鑒別中的應(yīng)用

15.4 電子鼻SuperNose在卷煙及其組成部分中(絲束、濾嘴,、濾棒,、卷煙紙)異味鑒別的判定

15.5 電子鼻SuperNose在卷煙保潤劑中的應(yīng)用(內(nèi)三醇、山梨醇等)

15.6 電子鼻SuperNose在煙用香精質(zhì)控中的應(yīng)用

15.7 電子鼻SuperNose對(duì)煙絲加香質(zhì)量的評(píng)價(jià)

15.8 電子鼻SuperNose在煙草原輔料品質(zhì)及加工過程控制數(shù)據(jù)庫的建立

15.9 利用電子鼻SuperNose進(jìn)行統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制分析(SQC)評(píng)價(jià)加香后煙絲氣味均勻性

15.10 利用電子鼻SuperNose分析加香煙絲氣味對(duì)貯存時(shí)間變化的影響

16 電子鼻SuperNose在病原菌識(shí)別中的應(yīng)用

摘要:利用電子鼻SuperNose可快速檢測致病菌,。

16.1 電子鼻SuperNose在識(shí)別金黃色葡萄球菌中的應(yīng)用

16.2 電子鼻SuperNose在識(shí)別蠟樣芽胞桿菌,、單增李斯特菌中的應(yīng)用

17.其他

17.1 不同活性炭樣品的電子鼻SuperNose檢測結(jié)果

17.2 電子鼻SuperNose在哈喇味識(shí)別中的應(yīng)用

17.3 電子鼻SuperNose在癌癥診斷中的應(yīng)用

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