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日立高效液相色譜儀測定淀粉中馬來酸
閱讀：690 發(fā)布時間：2021-3-1馬來酸酐在精細化工中作為一種合成原料有著廣泛的用途,，可用于制備不飽和聚酯樹脂、有機酸及樹脂改性劑等,。2013年5月,，在中國臺灣 的木薯粉、關東煮及肉丸等與淀粉有關的食品中檢出了馬來酸,，調查結果顯示,，是因為這些食品在制造過程中違規(guī)使用了以馬來酸酐加 工而成的淀粉。將這樣的淀粉添加到這些食品中，的確能夠改善口感,，但是大量食用將導致腎功能衰竭,，在中國臺灣已禁止應用于食品中。 在日本,，馬來酸及馬來酸酐也未經過厚生勞動部門的認證,，所以，作為添加劑使用的話將被視為違反食品衛(wèi)生法,。在這樣的背景下,，此 次，厚生勞動省發(fā)布了馬來酸及馬來酸酐的試驗方法（*1）,。在此,，根據此測定條件，對馬來酸進行了日立高效液相色譜儀測定,。并進一步對實際樣品也進 行了包含前處理在內的研究,，在此予以介紹。
按照規(guī)定操作進行了前處理的玉米淀粉中未檢出馬來酸,。又對添加了 10 μg/g（試驗方法的檢測限附近）馬來酸酐的玉米淀粉 進行了測定,，結果，馬來酸的峰能夠與其他雜質峰很好地分離,。
■參考 ： 有機酸分離的確認 更改本試驗方法中規(guī)定的條件和色譜柱,，該方法將能夠用于確認富馬酸、醋酸,、蘋果酸,、琥珀酸等有機酸與馬來酸的分離,。確認結果,， 馬來酸能夠與這些有機酸類進行良好的分離。
