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調(diào)味品色素測定-島津分光光度計
閱讀：790 發(fā)布時間：2020-3-10我們所接觸的加工食品的顏色多種多樣,。食品色素是影響產(chǎn)品價值的重要因素,，因此，制造過程中應(yīng)嚴(yán)格控制色素,。利用下圖所示的UV-VIS分光光度計測定市售調(diào)味品所含的色素,。
測定食醋、番茄醬,、醬油和蛋黃醬所含的色素,。下圖所示的CIE xy色度圖和UCS Lab色空間圖以光源C和2度視場所獲的光譜數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)。Xy色度圖表示橫坐標(biāo)與縱坐標(biāo)（色相和色飽和度）的色度,。越靠近色度圖中央,，色飽和度越低。Lab色空間圖左側(cè)的L* scale表示亮度值（0至100）,。色飽和度從色空間圖邊緣降至中央,。
*食醋的透射比測量。其它調(diào)味品的反射率測量,。
UV-VIS分光光度計可對固體樣品（散劑,、半導(dǎo)體、薄膜和玻璃）及傳統(tǒng)液體樣品進(jìn)行反射和吸收測量,。雙單色儀（UV-2700）可確保低雜散光和寬范圍,；單式單色儀（UV-2600）可提供優(yōu)良的性價比。兩種類型均集成了下一代UVProbe軟件,，可實(shí)現(xiàn)更為復(fù)雜的功能,。