發(fā)酵罐

啤酒發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵罐：承擔(dān)產(chǎn)物的生產(chǎn)任務(wù)。它必須能夠提供微生物生命活動和代謝所要求的條件,，并便于操作和控制,，保證工藝條件的實現(xiàn)，從而獲得高產(chǎn),。
發(fā)酵罐的定義：是為一個特定生物化學(xué)過程的操作提供良好而滿意的環(huán)境的容器,。
對于某些工藝來說，發(fā)酵罐是個密閉容器,，同時附帶精密控制系統(tǒng),；而對于另一些簡單的工藝來說,，發(fā)酵罐只是個開口容器，有時甚至簡單到只要有一個開口的坑,。
一個優(yōu)良的發(fā)酵罐裝置和組成
(1)應(yīng)具有嚴(yán)密的結(jié)構(gòu)
(2)良好的液體混合特性
(3)好的傳質(zhì)相傳熱速率
(4)具有配套而又可靠的檢測,，控制儀表

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特點

 (1)發(fā)酵罐與其他工業(yè)設(shè)備的突出差別是對純種培養(yǎng)的要求之高,，幾乎達(dá)到十分苛刻的程度。因此,，發(fā)酵罐的嚴(yán)密性,，運行的高度可靠性是發(fā)酵工業(yè)的顯著特點。
 ( 2)現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)為了獲取更大的經(jīng)濟利益,，發(fā)酵罐更加趨向大型化和自動化發(fā)展,。在發(fā)酵罐的自動化方面，作為參數(shù)檢測的眼睛如pH電極,，溶解氧電極,，溶解CO2電極等的在線檢測在國外巳相當(dāng)成熟。發(fā)酵檢測參數(shù)還只限于溫度，壓力,，空氣流量等一些較常規(guī)的參數(shù),。

發(fā)酵罐種類

啤酒發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵工業(yè)上較常用的是通風(fēng)攪拌罐。除了通風(fēng)攪拌發(fā)酵罐外,，其它型式的發(fā)酵罐如：氣提式發(fā)酵罐,，壓力循環(huán)發(fā)酵罐，帶超濾膜的發(fā)酵罐等,。
典型發(fā)酵設(shè)備：種子制備設(shè)備、主發(fā)酵設(shè)備,、輔助設(shè)備(無菌空氣和培養(yǎng)基的制備),、發(fā)酵液預(yù)處理設(shè)備、粗產(chǎn)品的提取設(shè)備,、產(chǎn)品精制與干燥設(shè)備,、流出物回收，利用和處理設(shè)備

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