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傳統(tǒng)習(xí)俗

上香山，賞紅葉賞紅葉                                                                                            寒露時(shí)節(jié),，很多地方有賞楓葉的習(xí)俗,，“霜葉紅于二月花"說(shuō)的也是這個(gè)季節(jié)。賞楓葉的這個(gè)“賞"字非常重要,，不同于坐在窗臺(tái)上或者走到街道上看看葉子就算了,，必得身臨其境方能品味其妙。適合寒露觀紅葉的是北方地區(qū),，尤其是黃河以北。北京地區(qū)觀賞紅葉的時(shí)期是10月中旬至11月上旬,，其中最佳時(shí)期是10月15日至30日,。可以說(shuō),，香山是中國(guó)國(guó)內(nèi)口碑的賞紅葉地點(diǎn),，說(shuō)到紅葉人們都會(huì)不自覺(jué)地想到、提及,。寒露時(shí)節(jié)到香山賞紅葉,，早已成為北京市民的傳統(tǒng)習(xí)慣與秋季出游的重頭戲。

講養(yǎng)生,，吃芝麻

芝麻

寒露到,，天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng),，秋冬養(yǎng)陰"的養(yǎng)生理論,，這時(shí)人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃,。于是,，民間就有了“寒露吃芝麻"的習(xí)俗。芝麻,，在《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》等醫(yī)藥學(xué)專(zhuān)著里都享有很高的評(píng)價(jià),，可廣泛應(yīng)用于食療。還有諺語(yǔ)說(shuō)：“芝麻綠豆糕,，吃了不長(zhǎng)包,。"這道出芝麻與綠豆都具有排毒的功能。用芝麻榨取的香油,，不僅是熱菜和涼拌菜的調(diào)味佳品,，也廣泛用于食療解毒。此外，由于寒露與重陽(yáng)節(jié)往往相近,，人們?cè)谶@個(gè)時(shí)節(jié)還要吃花糕,，寓意“步步高升"?；ǜ庵饕小安诨ǜ?“細(xì)花糕"“金錢(qián)花糕",。菊花茶，堅(jiān)持喝

菊花茶

每個(gè)季節(jié)都有適合它精神氣質(zhì)的花,。寒露到來(lái)的農(nóng)歷九月又稱(chēng)菊月,，是菊花的月份。和大多數(shù)春夏盛開(kāi)的花不同,，菊花是反季節(jié)的花,，越是霜寒露重，越是開(kāi)得艷麗,。寒露三候中的“菊始黃華",，指的正是菊花此時(shí)普遍開(kāi)放。[12] 菊花為寒露時(shí)節(jié)代表性的花卉,，處處可見(jiàn)到它的蹤跡,。此外，由于接近重陽(yáng)節(jié),，某些地區(qū)有飲“菊花酒"的習(xí)俗,，所以重陽(yáng)節(jié)又稱(chēng)“菊花節(jié)"。[12] 每值秋收以后,，溫州人善于釀制各種美酒,，其中到寒露時(shí)也少不了釀制幾壇菊花酒。此刻將初開(kāi)的菊花和少許青翠的枝葉,，摻和在糧食之中一起用來(lái)釀酒,，一直到第二年這個(gè)時(shí)間才開(kāi)壇飲用。據(jù)說(shuō)這種菊花酒對(duì)人的身體大有益處,。在寒露這一天,，古人有時(shí)還要取井中的水用來(lái)浸造滋補(bǔ)五臟的丸藥或藥酒，而今天大家則喜歡多飲枸杞菊花茶,。古時(shí)人們會(huì)用寒露后新上的枸杞泡澡,，這樣做可以使人精神煥發(fā)。今人如果嫌麻煩,，那可以泡上一壺酒或茶,，每天堅(jiān)持喝，也能起到“和顏悅色"的作用,。

秋釣邊,，醉江蟹蟹

寒露時(shí)節(jié)，全國(guó)大部分地區(qū)已進(jìn)入秋季。在江南地區(qū),，人們除了賞菊花,，還有吃螃蟹、釣魚(yú)的習(xí)俗,，甚至有“秋釣邊"的說(shuō)法,。其含義就是，每到寒露時(shí)節(jié),，氣溫快速下降,，深水處太陽(yáng)已經(jīng)無(wú)法曬透，魚(yú)兒便都向水溫較高的淺水區(qū)游去,，便有了人們所說(shuō)的“秋釣邊",。湘南產(chǎn)桐子、油茶的地區(qū)均有禁山習(xí)俗,，寒露開(kāi)禁后方準(zhǔn)揀山,。大人小孩在這天都會(huì)上山采摘茶籽。湘西侗族人民有寒露制腌魚(yú)的習(xí)俗,。據(jù)說(shuō)在這天用米酒、食鹽,、糯米飯,、辣椒面、花椒粉,、姜絲等作料腌制的魚(yú)味道特別好,。寒露前后，蝦蟹繁多,。老南京人有寒露節(jié)氣蒸螃蟹的習(xí)慣,。俗話(huà)說(shuō)：“寒露發(fā)腳，霜降捉著,，西風(fēng)響,，蟹腳癢。"此時(shí)雌蟹卵滿(mǎn),、黃膏豐腴,，正是吃母蟹的最佳季節(jié)。所以,，寒露節(jié)后,，不妨進(jìn)食幾只肥蟹來(lái)滿(mǎn)足自己的舌尖味蕾。 而在溫州,，人們除了飽嘗鮮活美味的肥蟹之外,，喜歡醉制別有風(fēng)味的河蟹或江蟹。有的用米酒來(lái)醉，有的用鹽水來(lái)嗆,，更有的把鮮蟹醉后再將里面膏汁挑出來(lái)單獨(dú)存放,，以便招待親朋好友時(shí)品嘗。不過(guò),，過(guò)敏體質(zhì),、胃寒者及孕婦、高血脂者不宜吃蟹黃,，另外,，現(xiàn)在正是柿子熟的季節(jié)，要注意螃蟹忌與柿子同吃,，以免生成胃石,。老南京人有寒露節(jié)氣蒸螃蟹的習(xí)慣。

覓秋茶

覓秋茶寒氣露冷,，秋分至寒露,，為秋茶。秋茶中以正秋茶為最佳,，每年寒露的前三天和后四天所采之茶,，謂之正秋茶。茶分春秋,，喝茶卻能不分時(shí)間地點(diǎn),。