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農(nóng)歷十二月初八,，是我國漢族傳統(tǒng)的臘八節(jié)，這天我國大多數(shù)地區(qū)都有吃臘八粥的習(xí)俗,。臘八粥是用八種當(dāng)年收獲的新鮮糧食和瓜果煮成,，一般都為甜味粥。而中原地區(qū)的許多農(nóng)家卻喜歡吃臘八咸粥,，粥內(nèi)除大米,、小米、綠豆,、豇豆,、花生、大棗等原料外,，還要加蘿卜,、白菜、粉條,、海帶,、豆腐等。
臘八節(jié)又稱臘日祭,、臘八祭,、王侯臘或佛成道日，原系古代歡慶豐收,、感謝祖先和神靈（包括門神,、戶神、宅神,、灶神,、井神）的祭祀儀式,，除祭祖敬神的活動(dòng)外,，人們還要逐疫。這項(xiàng)活動(dòng)來源于古代的儺（古代驅(qū)鬼避疫的儀式）,。*時(shí)代的醫(yī)療方法之一即驅(qū)鬼治疾,。作為巫術(shù)活動(dòng)的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗，今在湖南新化等地區(qū)仍有留存,。 后演化成紀(jì)念佛祖釋伽牟尼成道的宗教節(jié)日,。夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”,，周代為“大蠟”,；因在十二月舉行,，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日,。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)成日,，南北朝開始才固定在臘月初八。
《說文》載：“冬至后三戍日臘祭百神,。”可見,，冬至后第三個(gè)戍日曾是臘日。后由于佛教介入,，臘日改在十二月初八,，自此相沿成俗。
何故歲終之月稱“臘”的含義有三：一曰“臘者,，接也”,，寓有新舊交替的意思（《隋書·禮儀志》記載）；二曰“臘者同獵”,，指田獵獲取好祭祖祭神,，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”,；三曰“臘者,，逐疫迎春”，（《荊楚歲時(shí)記））中記載）,。臘八節(jié)又謂之“佛成道節(jié)”,，亦名“成道會(huì)”，實(shí)際上可以說是十二月初八為臘日之由來,。據(jù)傳,，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼修行深山，靜坐六年,，餓得骨瘦如柴,，曾欲棄此苦，恰遇一牧羊女,，送他乳糜,，他食罷盤腿坐于菩提樹下，于十二月初八之日悟道成佛,，為了紀(jì)念而始興“佛成道節(jié)”,。中國信徒出自虔誠，遂與“臘日”融合,，方成“臘八節(jié)”,，并同樣舉行隆重的儀禮活動(dòng)。
臘八節(jié)食俗
臘八粥也叫"七寶五味粥",。我國喝臘八粥的的歷史,，已有一千多年,。早開始于宋代。每逢臘八這一天,，不論是朝廷,、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥,。到了清朝,，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷,，皇帝,、皇后、皇子等都要向文武大臣,、侍從宮女賜臘八粥,，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用,。在民間,，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先,；同時(shí),，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友,。中國各地臘八粥的花樣,，爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多,。其中以北平講究,，攙在白米中的物品較多，如紅棗,、蓮子,、核桃、栗子,、杏仁,、松仁、桂圓,、榛子,、葡萄,、白果,、菱角、青絲,、玫瑰,、紅豆,、花生……總計(jì)不下二十種。人們?cè)谂D月初七的晚上,，就開始忙碌起來,，洗米、泡果,、撥皮,、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開始煮,，再用微火燉,，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了,。
更為講究的人家,，還要先將果子雕刻成人形、動(dòng)物,、花樣,，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上"果獅",。果獅是用幾種果子做成的獅形物,，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身，半個(gè)核桃仁作為獅頭,，桃仁作為獅腳,，甜杏仁用來作獅子尾巴。然后用糖粘在一起,，放在粥碗里,，活象一頭小獅子。如果碗較大,，可以擺上雙獅或是四頭小獅子,。更講究的，就是用棗泥,、豆沙,、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物,，捏成八仙人,、老壽星、羅漢像,。這種裝飾的臘八粥,，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到。蘇州匯暢金機(jī)電設(shè)備有限公司祝各位家人們節(jié)日快樂！