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食品
磷酸三鈣是一種安全的營養(yǎng)強化劑,，主要添加在食品中強化鈣的攝入，也可用于預防或治療鈣缺乏的癥狀,。同時磷酸三鈣還可作為食品中的抗結劑,、 PH 值調(diào)節(jié)劑，緩沖劑等,。如作面粉抗結劑（分散劑）,，奶粉、糖果,，布丁、調(diào)味品,、肉類的添加劑,，動物油精煉助劑，酵母食料等,。
微囊包埋磷酸三鈣,，人體鈣源之一
由西班牙Lipofoods公司生產(chǎn)的微囊包埋鈣（LIPOCAL），是一種以磷酸三鈣為原料,，經(jīng)過超細粉碎后,，再用卵磷脂包裹成直徑為3－5微米的微膠囊的一種鈣制品。
LIPOCAL的高吸收性,，歸功于其使用了卵磷脂進行包埋,。由于卵磷脂的分子結構與腸上皮細胞的細胞膜中磷脂分子結構相似，當卵磷脂與細胞膜交換或者直接嵌入時,，可以增加腸上皮細胞膜的流動性,，因此可以增強營養(yǎng)物質(zhì)的吸收性。當鈣從微膠囊中釋放出來,，便能夠很容易地穿透腸粘膜或細胞間隙進入血液循環(huán),。西班牙巴塞羅那大學一項實驗顯示：磷酸三鈣經(jīng)過微囊化包埋后，生物利用度可提高41%,。