^{_【簡介】}

^{_{食用油過氧化值是評價食用油是否符合國家衛(wèi)生標準較常用的理化指標之一,。過氧化值越高,，說明油脂和脂肪酸被氧化程度越高，食用油的變質就越嚴重,，對人體的危害也越大,。食用過氧化值超標的食品可能會導致腹瀉，加速衰老,，皮膚長斑等多種不良后果,。}}

^{_{【檢測原理】}}

^{_{根據(jù)GB/T 5009.37-2003 《食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法》，食用油中的過氧化物經過提取,，與檢測試劑反應生成有色化合物,，用檢測儀在550nm測定其吸光度,，在一定范圍內吸光度與其含量成正比。}}

^{_{【檢測對象】}}

^{_食用油等}

^{_{【技術指標】}}

^{_{檢測下限：0.5mmol/kg}}

^{_{檢測范圍：0.5-50 mmol/kg}}

^{_{【操作步驟】}}

^{_{1.選擇檢測模式：常規(guī)測試}}

^{_{2.樣品前處理}}

^{_{取油樣2.5mL于50mL容量瓶中,，用乙醇（異辛烷效果更佳）稀釋至刻度,，搖勻備用。}}

^{_{3.對照樣品測試}}

^{_{① 于20mL刻度試管中,，加入2．0 mL檢測液A,；}}

^{_{② 加0.25mL（約5滴）檢測液B，輕輕搖動,，置于暗處反應3min,，取出后立即加水稀釋(約10mL)；}}

^{_{③ 加1.0mL檢測液C,，用水稀釋至20mL刻度線,，搖勻，取上層清液待測,。}}

^{_{④ 取2.5mL對照樣品上清液于比色皿中,；}}

^{_{⑤ 將比色皿放入的*個通道，按“對照測量”,。}}

^{_{4. 檢測樣品測試}}

^{_{① 準確移取樣品液0.2mL于20mL刻度試管中,；}}

^{_{② 加入2.0 mL檢測液A；}}

^{_{③ 加0.25mL（約5滴）檢測液B,，輕輕搖動,，置于暗處反應3min，取出后立即加水稀釋(約10mL),；}}

^{_{④ 加1.0mL 檢測液C,，用水稀釋至20mL刻度線，搖勻,，取上層清液待測,。}}

^{_{⑤ 取2.5mL樣品上清液于比色皿中；}}

^{_{⑥ 將比色皿放入的通道,，按“樣品測量”,。}}

^_選做：

^{_{（1）低含量測試}}

^{_{① 當檢測結果小于2.5 mmol/kg，可進入“低含量測試”檢測模式,，以獲得更加準確的檢測數(shù)據(jù),。}}

^{_{② 操作步驟中“2”改為“取油樣10mL于50mL錐形瓶中，用乙醇稀釋至50ml刻度,，搖勻備用,。”，其余步驟不變,。}}

^{_{（2）高含量測試}}

^{_{① 當檢測結果大于10mmol/kg,，可進入“高含量測試”檢測模式,，以獲得更加準確的檢測數(shù)據(jù)。}}

^{_{② 操作步驟中“2”改為“取油樣0.5mL于50mL錐形瓶中,，用乙醇稀釋至50ml刻度,，搖勻備用。”,，其余步驟不變,。}}

【判斷標準】

【注意事項】

^{_{1,、所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害,，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即擦干并用大量水沖洗,。}}

^{_{2,、檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存*,。}}

^{_{3,、單位換算：1meq/kg=0.5mmol/kg=8.0ug/g（以O計）=0.01269g/100g（以I2計）}}

^{_{以上是食用油過氧化值檢測儀器操作步驟，如果您想了解有關于食用油過氧化值檢測儀器技術參數(shù)以及其他問題,，請致電深圳市芬析儀器制造有限公司}}