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農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農(nóng)藥母體,、衍生物,、代謝物、降解物和雜質(zhì),。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的主要農(nóng)藥是一些國(guó)家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類(lèi)等農(nóng)藥,。食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，對(duì)人體的危害非常嚴(yán)重,，容易引起急性中毒,，甚至死亡。

農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀是采用酶抑制法,，依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.199-2003研發(fā)而成,，專(zhuān)門(mén)用于檢測(cè)農(nóng)藥殘留的儀器，能快速檢測(cè)出蔬菜,、水果,、糧食、茶葉,、水及土壤中磷和氨基甲酸脂類(lèi)農(nóng)藥殘留,，適用于各級(jí)農(nóng)業(yè)檢測(cè)中心、工商部門(mén),、生產(chǎn)基地,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市,、衛(wèi)生,、環(huán)保、學(xué)校等領(lǐng)域。

1,、在檢測(cè)過(guò)程中,，反應(yīng)瓶、微量移液器,、移液管等要洗干凈,，特別是用完后需要立即清洗，并放在無(wú)污染的地方晾干（如濾紙上,、移液管架上等）,；

2、不同試劑使用不同的器具,，并貼上標(biāo)簽,；

3、酶,、顯色劑、底物的加入量要準(zhǔn)確,，加后要搖勻,；

4、用手抓比色皿的磨砂面,。放進(jìn)儀器比色槽時(shí),，應(yīng)將透光面對(duì)應(yīng)光路方向，讓光路通過(guò)比色皿的透光面,；

5,、操作要盡量快。因?yàn)槊敢种坡蕶z測(cè)的關(guān)鍵就是抑制率與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系,，對(duì)照測(cè)量和樣品測(cè)量操作時(shí)間不一致,，會(huì)造成檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確；

6,、加入酶試劑以前一定要把培養(yǎng)池溫度加熱到37℃,，以保證加完酶液和顯色劑后能立即把反應(yīng)瓶放入培養(yǎng)池，切記不能加完試劑后再等升溫,；

7,、在使用移液槍吸取溶液時(shí)，按壓要適度,，切忌一下按到底,，并且吸頭要及時(shí)清洗。