摘要: 以甲苯為溶劑,提取母乳和奶粉中的脂肪酸,,經(jīng)乙酰氯-甲醇進(jìn)行甲酯化 后,,用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀測定脂肪酸甲酯的含量,全掃描方式采集數(shù)據(jù),, 單個(gè)離子進(jìn)行定量,。結(jié)果表明該方法線性良好,方法簡便快速,。
引言 脂肪是我們維持生命*的營養(yǎng)物質(zhì)和基礎(chǔ)代謝產(chǎn)物,,它是機(jī)體內(nèi)主 要的能量儲(chǔ)存形式,。研究表明,,脂肪的營養(yǎng)價(jià)值由脂肪酸決定。母乳是嬰兒的食物,。母乳中所含有的各種營養(yǎng)元素其種類,、含量以及配比都是寶寶需要 的“黃金標(biāo)準(zhǔn)”。 母乳中脂肪酸的種類很多,,中鏈及中長鏈飽和脂肪酸,;長鏈飽和脂肪酸 (如棕櫚酸);單不飽和脂肪酸(如油酸),;多不飽和脂肪酸(如亞油酸,, ARA,DHA,亞麻酸),。構(gòu)成百分比分別為12.8%,、29.6%、38.1%和19.5%,。 這種構(gòu)成*是嬰幼兒期對(duì)脂肪酸的特定需要,。
雖然現(xiàn)在配方奶粉在不斷努力 朝著母乳化的方向發(fā)展,人們也越來越重視添加脂肪酸的種類,、含量以及配比 接近母乳,,但是普通嬰幼兒奶粉還是普遍存在脂肪酸吸收率低的問題。本文測 定了母乳和奶粉中的脂肪酸的含量,,計(jì)算其構(gòu)成比例并進(jìn)行比較,。
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