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豌豆中蛋白質(zhì),、脂肪和纖維素的測定-營養(yǎng)均衡飼料的綜合分析
豌豆中蛋白質(zhì)、脂肪和纖維素的測定-營養(yǎng)均衡飼料的綜合分析
了解豌豆的營養(yǎng)特性以及如何確定N/蛋白質(zhì),、脂肪和纖維素,，以保證動物的營養(yǎng)均衡。通過對BIPEA能力測試樣本的結(jié)果發(fā)現(xiàn)關(guān)鍵證據(jù),。
營養(yǎng)均衡的飲食對動物的福利至關(guān)重要,。事實上，動物的營養(yǎng)狀況影響著其發(fā)揮生長,、繁殖和壽命潛力的能力,。此外，它對牲畜產(chǎn)品的質(zhì)量也很重要,，如牛奶,、肉和雞蛋,，這有助于人類的營養(yǎng)。
飼料是由許多成分組成的,，其中有脂肪,、油、碳水化合物,、蛋白質(zhì),、維生素、礦物質(zhì),。通常情況下,，小麥或大麥等谷物提供能量，而大豆,、羽扇豆和豌豆提供蛋白質(zhì),。為了制定營養(yǎng)均衡的飲食，重要的是要知道這些元素在飲食中和飼料的每一種成分中都應(yīng)該包含多少,，例如豌豆,。
大田豌豆與飼料有關(guān)的*營養(yǎng)特性
豌豆是僅次于大豆、花生和豆類的四種最重要的豆類作物之一,。大田豌豆為所有動物物種提供大量的蛋白質(zhì),、碳水化合物和氨基酸，由于其營養(yǎng)密度高,，越來越多地被納入牛肉,、乳制品、豬和家禽的口糧中,。
飼料中的豌豆蛋白平均為23%,，具有高度的可消化性，并具有良好的氨基酸平衡,。豌豆中的氨基酸確實能被豬和家禽高度消化,，其消化率與谷物中的消化率相似甚至更高。此外,，豌豆的賴氨酸含量特別高,，比豆粕還高，這對肉類生產(chǎn)有好處,。
種植了幾個豌豆品種,，每個品種都有*的特點。例如,，由于品種和環(huán)境的影響,，豌豆的粗蛋白含量可能有所不同。由于這個原因,，應(yīng)該對田間豌豆的蛋白質(zhì),、脂肪和纖維進行檢測,，以便納入平衡的牲畜日糧中。
如何有效地確定豌豆的主要飼料參數(shù)
為了確定蛋白質(zhì)含量,，可以按照杜馬斯法和凱氏法分析樣品,。這兩種方法都是按照AOAC、AACC,、ASBC,、ISO、IFFO,、OIV等國際標準工作的主要方法,。
就脂肪含量而言，可以計算出豌豆中的粗脂肪和總脂肪的數(shù)量,。粗脂肪是根據(jù)Randall方法用熱溶劑提取工藝測定的,，而總脂肪是在初步水解后通過溶劑提取測定的。用溶劑直接提取的方法效率不高,，因為部分脂質(zhì)與其他成分發(fā)生了化學結(jié)合,。因此，測定豌豆樣品的總脂肪含量需要使用4N鹽酸進行初步處理,，然后進行過濾和洗滌,，以便*釋放脂肪分子,。然后水解后的樣品就可以進行提取了,。
為了確定纖維素含量，對飼料樣品中含有的不同部分的纖維素進行評估,。粗纖維,、中性洗滌劑纖維、酸性洗滌劑纖維,、酸性洗滌劑木質(zhì)素,。
VELP開發(fā)了*的分析方案和儀器來測定所有這些關(guān)鍵參數(shù)。
由BIPEA等機構(gòu)組織的能力測試項目可以對幾個實驗室的結(jié)果進行比較,，以評估他們對同一同質(zhì)樣品的分析性能,。通過定期參加這種計劃，VELP儀器的性能不斷得到評估,。由BIPEA提供的豌豆樣品按照預先確定的條件進行分析,，并將獲得的結(jié)果與給定的公差范圍進行成功比較。
了解VELP的所有結(jié)果和*的解決方案
作為專門的BIPEA能力測試項目的一部分,，所有獲得的豌豆測試結(jié)果都在BIPEA的預期值范圍內(nèi),，證明了VELP分析儀器的性能和準確性。
VELP凱氏定氮分析儀器和VELP N/蛋白質(zhì)元素分析儀用于蛋白質(zhì)測定,，都是高效的,，能夠以高重復性分析豌豆樣品,。VELP N/蛋白質(zhì)元素分析儀具有高生產(chǎn)率和不間斷的性能，是高產(chǎn)量的理想選擇,，*自動化,，每次分析只需要3-4分鐘。
VELP溶劑萃取器和水解裝置是按照ISO 11085:2015《谷物,、谷物制品和動物飼料原料--用蘭德爾萃取法測定粗脂肪和總脂肪含量》進行豌豆中粗脂肪和總脂肪測定的理想選擇,，該方法比索氏快5倍。
使用VELP纖維分析儀這種專門為測定粗纖維和洗滌纖維而設(shè)計的提取儀器,，使分析條件的標準化變得非常容易,，并確保了實驗室的優(yōu)化操作性。
提取物（%）=提取物×100/（樣品
樣品=樣品重量（克） | 皮重=空提取杯的重量（克） | 總計=提取杯的重量+提取物（克
粗纖維百分比 = (Mdry - Mash) *100/Msample
Mdry = 干燥后的樣品重量 | Mash = 灰化后的樣品重量 | Msample = 樣品重量
aNDF% = (Mdry - Mash - (Bdry - Bash)) *100/Msample
Mdry = 干燥后的樣品重量| Mash = 灰化后的樣品重量| Msample = 樣品重量| Bdry = 干燥后的空白重量| Bash = 灰化后的空白重量
ADF%=（Mdry-Mtare-（Bdry-Btare））,。*100/Msample
Mdry = 干燥后的樣品重量| Mtare = 樣品的皮重| Msample = 樣品重量| Bdry = 干燥后的空白重量| Btare = 空白的皮重
ADL%=（Mdry-Mash-（Bdry-Bash））,。*100/Msample
Mdry = 干燥后的樣品重量| Mash = 灰化后的樣品重量| Msample = 樣品重量| Bdry = 干燥后的空白重量| Bash = 灰化后的空白重量
參考文獻
蛋白質(zhì)杜馬參考文獻-
AOAC 992.23 谷物和油料中的粗蛋白，ISO 16634-1:2008 油料和動物飼料原料,。
凱氏蛋白參考標準-
AOAC 2001.11 動物飼料,、飼草（植物組織）、谷物和油籽中的蛋白質(zhì)（粗）,。
REG CE 152/2009; EN ISO 5983-2:2009 動物飼料原料
脂肪參考-
ISO 11085:2015 谷類,、谷類制品和動物飼料原料 -- 用蘭德爾萃取法測定粗脂肪和總脂肪含量
纖維 參考文獻-
ISO 6865:2000 動物飼料原料--粗纖維含量的測定
AOAC 978.10 動物飼料和寵物食品中的纖維（粗）。
Reg CE 152/2009
ISO 16472:2006 動物飼料-中性洗滌劑纖維含量的測定（aNDF）,。
ISO 13906:2008 動物飼料-酸性洗滌纖維（ADF）和酸性洗滌木質(zhì)素（ADL）含量的測定
AOAC 973.18 動物飼料中的纖維（酸性洗滌劑）含量