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檢測(cè)儀器教你如何健康吃瓜,,隔夜西瓜還能吃,?

閱讀:503        發(fā)布時(shí)間:2019-10-16

伴隨著炎炎夏日的到來,,西瓜成為了人們生活中常見的一道重要水果。尤其是西瓜并沒有受上半年中水果漲價(jià)事件的影響,,更成為了夏天人們消暑解暑的常備水果,。不過,面對(duì)體積頗大的西瓜,,有時(shí)候一天甚至都難以吃完,,那么,隔夜的西瓜還能吃嗎,?

隔夜西瓜還能吃,?檢測(cè)儀器教你如何健康吃瓜

 

一般來說,隔夜西瓜細(xì)菌繁殖的速度取決于兩點(diǎn),,一是食物受污染的程度,,二是食物的保存環(huán)境。在未切開之前,,所有西瓜內(nèi)部都是無(wú)菌的,,切開后,西瓜的細(xì)菌來源有刀,、空氣以及保鮮膜,。目前我們國(guó)家并沒有對(duì)新鮮水果蔬菜菌落總數(shù)進(jìn)行規(guī)定,對(duì)水果制品的規(guī)定為不得超過1000CFU/克,。西瓜表面的菌落總數(shù)越多,,對(duì)人體的危害就越大。

象山縣食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心通過模擬日常生活環(huán)境中常見的西瓜儲(chǔ)藏方式(室溫30℃和冰箱兩種情況),,通過科學(xué)儀器來檢測(cè),,西瓜的安全程度。此次檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)主要是依照GB 4789.2-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定》進(jìn)行,,在微生物實(shí)驗(yàn)室內(nèi)對(duì)菌落總數(shù)進(jìn)行定量檢測(cè),,將切開的西瓜分為裹保鮮膜和不裹保鮮膜兩種情況,并分別放置4小時(shí),、8小時(shí),、16小時(shí)、24小時(shí),、48小時(shí),,然后對(duì)西瓜樣品細(xì)菌總數(shù)進(jìn)行計(jì)算。據(jù)媒體報(bào)道,,安徽一女士將半個(gè)西瓜在冰箱里放了兩天,,怕浪費(fèi),就拿出來吃,。吃下西瓜后不久,,就覺得有點(diǎn)發(fā)燒,,怕冷,頭暈心慌,,第二天早上陷入昏迷、多臟器功能損害,。醫(yī)生介紹,,原因很可能就出在她吃的那半個(gè)西瓜里———原來她吃的西瓜已經(jīng)滋生大量細(xì)菌,細(xì)菌進(jìn)入腸道后又跟著血液“跑”遍全身,,侵入器官,。對(duì)于喜歡吃西瓜的人來說,看到這類信息無(wú)疑是糾結(jié)的:信還是不信,?吃還是不吃,?是保存西瓜的方式出了問題嗎?為此,,近日,,象山石檢測(cè)所利用科學(xué)檢測(cè)儀器對(duì)西瓜進(jìn)行了檢測(cè)。

北京恒瑞鑫達(dá)科技有限公司,,成立于2009年8月,,成立至今已經(jīng)和國(guó)內(nèi)多家教育機(jī)構(gòu),全國(guó)各地多家企業(yè)有過長(zhǎng)期的合作關(guān)系,,專注于新型材料試驗(yàn)機(jī)的研究,,長(zhǎng)期聘請(qǐng)清華大學(xué)精密儀器系的專家為技術(shù)顧問,并成立新型材料檢測(cè)儀器研發(fā)中心,。
    北京恒瑞鑫達(dá)科技有限公司是集專業(yè)設(shè)計(jì),、開發(fā)、生產(chǎn)與銷售于一體的*股份制企業(yè),,專注于新型材料試驗(yàn)機(jī)的研制,、材料檢測(cè)技術(shù)的提高及材料試驗(yàn)方法的創(chuàng)新,是國(guó)內(nèi)的材料試驗(yàn)檢測(cè)儀器的生產(chǎn)企業(yè),。恒瑞鑫達(dá)以精美的產(chǎn)品,、的技術(shù)、精良的品質(zhì),、精心的服務(wù)贏得了廣大用戶和*,,產(chǎn)品全國(guó),擁有一大批國(guó)內(nèi)外科研院所及企業(yè)用戶,,是國(guó)內(nèi)試驗(yàn)機(jī)行業(yè)發(fā)展速度快的企業(yè)之一,。

經(jīng)過檢測(cè)儀器的檢測(cè),在冰箱中冷藏能夠有效延長(zhǎng)西瓜的食用時(shí)間,,再切除表面的西瓜,,存放48小時(shí)的細(xì)菌總數(shù)都比較低,。但是,西瓜在室溫30℃環(huán)境下,,8小時(shí)內(nèi)裹不裹保鮮膜,,西瓜表面的菌落數(shù)都不高,但是從16小時(shí)開始,,細(xì)菌呈幾何倍數(shù)增長(zhǎng),。到了48小時(shí),飆升的菌落總數(shù)意味著腐爛,。

其中值得注意的是,,30℃室溫儲(chǔ)藏超過24小時(shí),裹保鮮膜的菌落總數(shù)要高于不裹保鮮膜的,。不過,,在西瓜保存16小時(shí)后,切除表面的西瓜,,菌落總數(shù)明顯比沒有切除表面的西瓜要少100倍,。

從此次的數(shù)據(jù)可以明顯看出,在冰箱中冷藏對(duì)于西瓜的安全性影響小,,切除表面西瓜更為安全,。在室溫中進(jìn)行保存時(shí),16小時(shí)之后可以通過切除西瓜表面來延長(zhǎng)西瓜的食用時(shí)間,。同時(shí),,不管是在冰箱中冷藏還是室溫中,保鮮膜的作用都不并大,,在室溫中甚至?xí)黾蛹?xì)菌的繁衍,。

民以食為天,即使是一個(gè)小小的西瓜,,都有可能危害到人體健康,。通過檢測(cè)儀器的使用,可以成功避免食品安全隱患,,讓人們安心的做一名吃瓜觀眾,。近些年來,人們也越來越重視食品檢測(cè)的重要作用,, 食品檢測(cè)儀器還將在食品安全行業(yè)中發(fā)揮更大的作用,。

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