新版《食品工廠機(jī)械與設(shè)備》以現(xiàn)有多種食品工廠機(jī)械與設(shè)備方面的教材及國內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)資料為基礎(chǔ),，共分十四章,，以十二章的內(nèi)容介紹了有關(guān)輸送、清洗,、熱處理,、分離、切割粉碎,、混合均質(zhì),、濃縮,、干燥、成型,、包裝,、殺菌和冷凍等方面的機(jī)械設(shè)備；章為總論主要介紹了食品機(jī)械設(shè)備的分類,、特點(diǎn),、材料與結(jié)構(gòu)要求及選型原則與方法等；第十四章集成性地介紹了典型食品加工生產(chǎn)線流程與設(shè)備,。

冷藏柜,，主要作用是保證冷藏食物的新鮮，因此保鮮的效果是作為一個(gè)重要的選購依據(jù)的,。據(jù)科學(xué)分析,，要想保持食物的新鮮，一方面需要冷藏柜內(nèi)部具有恒溫強(qiáng)“凍力”,，另一方面,，需要保持冷藏柜內(nèi)的空氣凈化新鮮。