果蔬呼吸測(cè)定儀于常溫,、冷藏庫(kù)、氣調(diào)庫(kù),、超市冷柜等儲(chǔ)藏條件下的果品和蔬菜呼吸強(qiáng)度的測(cè)定和研究,。它的特點(diǎn)是可以根據(jù)果蔬的大小來(lái)選擇不同體積的呼吸室,，加快了平衡和測(cè)定時(shí)間；儀器可以同時(shí)顯示呼吸室的CO2濃度,、O2濃度,、溫度和濕度,；可以采用CO2濃度和O2濃度兩種呼吸表示方法。與以往的CO2測(cè)定儀相比,，具有多功能,、高精度,、快速、高效,、方便等特點(diǎn),，非常適合于食品,，園藝、果品,、蔬菜、外貿(mào)等各類學(xué)校,、科研院所及各公司企業(yè)用于各類果品和蔬菜的呼吸測(cè)定,。
果蔬采收后雖然同化作用基本停止,，但呼吸作用成為了新陳代謝的主導(dǎo)方面,，呼吸作用會(huì)直接、間接的聯(lián)系著各種生理生化過(guò)程,，因此也影響著果蔬的耐貯性,、抗病性的發(fā)展變化。果蔬的采后呼吸特性與果蔬儲(chǔ)藏特性的關(guān)系是，呼吸作用越旺盛,，各種過(guò)程變化越快,，果蔬也越不耐貯藏,，因此在果品蔬菜的貯藏,、運(yùn)輸過(guò)程中，就需要使用呼吸測(cè)定儀來(lái)測(cè)定果蔬的采后呼吸特性,，并有效控制果蔬的呼吸作用和代謝強(qiáng)度,，以延長(zhǎng)果蔬的儲(chǔ)藏周期,，提高果蔬產(chǎn)品的品質(zhì),。
果蔬呼吸測(cè)定儀測(cè)定的主要內(nèi)容是果蔬的采后呼吸特性的一個(gè)重要指標(biāo)-呼吸強(qiáng)度,，該儀器通過(guò)測(cè)定呼吸室的CO2濃度、O2濃度,、溫度和濕度等來(lái)分析果蔬的采后呼吸特性,。它為果蔬的呼吸特性提供了兩種表示方法，分別是CO2濃度和O2濃度,，在功能上較以往采用的CO2分析儀更出色,，具有多功能、高精度,、快速,、高效、方便等特點(diǎn),。
目前利用呼吸測(cè)定儀研究果蔬的采后呼吸特性，是快速,、準(zhǔn)確測(cè)定果蔬的采后呼吸強(qiáng)度的一種可靠,、有效方法，在食品,，園藝,、果品、蔬菜,、外貿(mào)等各類學(xué)校,、科研院所、及各公司企業(yè)對(duì)各類果品和蔬菜的呼吸測(cè)定工作中,，有非常重要的應(yīng)用。
