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測定意義：蔗糖轉(zhuǎn)化酶（Invertase,，Ivr）催化蔗糖不可逆地分解為果糖和葡萄糖,，是高等植物蔗糖代謝關鍵酶之一。根據(jù)適 pH,，Ivr 分為酸性轉(zhuǎn)化酶（AI）和中性轉(zhuǎn)化酶（NI）兩種類型,。AI 的適pH 為3～5。AI 分為可溶性AI(S-AI)和細胞壁不溶性AI（B-AI）兩種類型,。S-AI 主要存在于細胞液泡或自由空間中,，適 pH 為4.5~5.0（酸性），通過降解液泡中蔗糖,，調(diào)節(jié)液泡中蔗糖的利用和果實內(nèi)糖類的積累,。
測定原理：S-AI 催化蔗糖降解產(chǎn)生還原糖,，進一步與3,5－二硝基水楊酸反應,，生成棕紅色氨基化合物,，在510nm 有特征光吸收,，在一定范圍內(nèi)510nm 光吸收增加速率與S-AI 活性成正比,。
自備用品：可見分光光度計,、臺式離心機,、水浴鍋,、移液器,、1mL 玻璃比色皿、研缽,、冰和蒸餾水,。


產(chǎn)品說明： 蔗糖轉(zhuǎn)化酶（Invertase，Ivr）催化蔗糖不可逆地分解為果糖和葡萄糖,，是高等植物蔗糖代謝關 鍵酶之一,。根據(jù)適 pH，Ivr 分為酸性轉(zhuǎn)化酶（AI）和中性轉(zhuǎn)化酶（NI）兩種類型,。AI 的適 pH 為 3～5,。AI 分為可溶性 AI(S-AI)和細胞壁不溶性 AI（B-AI）兩種類型。S-AI 主要存在于細胞液 泡或自由空間中,，適 pH 為 4.5~5.0（酸性）,，通過降解液泡中蔗糖,，調(diào)節(jié)液泡中蔗糖的利用和果 實內(nèi)糖類的積累。

S-AI 催化蔗糖降解產(chǎn)生還原糖,，進一步與 3,5－二硝基水楊酸反應,，生成棕紅色氨基化合物， 在 510nm 有特征光吸收,，在一定范圍內(nèi) 510nm 光吸收增加速率與 S-AI 活性成正比,。


自備用品： 可見分光光度計、臺式離心機,、水浴鍋,、移液器、1mL 玻璃比色皿,、研缽,、冰和蒸餾水。