牛血清白蛋白是血液中的主要成分（38g/100ml），分子量68kD,，等電點(diǎn)4.8,，含氮量16%，含糖量0.08%,，僅含已糖和已糖胺,，含脂量只有0.2%。白蛋白由581個氨基酸殘基組成,，其中35個半胱氨酸組成17個二硫鍵,，在肽鏈的第34位有一自由巰基。白蛋白可與多種陽離子,、陰離子和其他小分子物質(zhì)結(jié)合,。牛血清蛋白溶液可以作為測量蛋白質(zhì)含量的標(biāo)準(zhǔn)曲線用。
一般買回來的牛血清蛋白是細(xì)小片狀的乳白色粉末,。牛的血清蛋白也以鐵為基本原料,。
1、特純級牛血清蛋白
用途：用作酶標(biāo),、金標(biāo)等診斷試劑的封閉劑,，生化試驗(yàn)等。
電場対超感牛血清白蛋白截留率的影響
性狀：淡黃色干燥粉末
2,、無脂肪酸牛血清蛋白
用途：用作酶標(biāo),、金標(biāo)等診斷試劑的封閉劑、保護(hù)劑,，尤其適用于容易受脂肪酸影響的產(chǎn)品和試驗(yàn),。
性狀：淡黃色干燥粉末
3、無蛋白酶牛血清蛋白
用途：用于酶標(biāo),、金標(biāo)等診斷試劑的封閉劑,、保護(hù)劑，尤其適合血液脂類的診斷試驗(yàn),、脂類診斷試劑及對純度要求高的產(chǎn)品,。
性狀：淡黃色干燥粉末
4、細(xì)胞培養(yǎng)級牛血清蛋白
用途：無血清培養(yǎng)基的蛋白添加劑,，供細(xì)胞培養(yǎng)使用,。
性狀：淡黃色干燥粉末白蛋白
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