魚糜彈性儀是測試魚糜彈性的專業(yè)儀器,。儀器采用高精度力量感應元,，被測魚糜破碎瞬間軟件自動鎖定破斷力和破斷距離；并且軟件實時同步收集數據和匯出曲線,，用戶可直接觀察檢測圖譜變化,，直接勾選顯示魚糜彈性值。符合國家標準（GB/T 36187-2018）和水產行業(yè)標準（SC/T 3702-2014）測定魚糜彈性（凝膠強度）,。

一,、魚糜彈性儀介紹

魚糜彈性：在規(guī)定條件下，使魚糜受熱凝固（制成魚丸或魚糕等）后的凝膠形成能力,，也稱為彈性,。魚糜凝膠強度值（彈性）為破斷力和破斷距離乘積，以克*厘米（g*cm）表示,。魚糜彈性衡量魚糜質量的一項重要指標,。

魚糜彈性儀是測試魚糜彈性的專業(yè)儀器。這款測定儀采用高精度力量感應元,，被測魚糜破碎瞬間軟件自動鎖定破斷力值和破斷距離,；并且軟件實時同步收集數據和匯出曲線，用戶可直接觀察檢測圖譜變化,，直接勾選顯示魚糜彈性值,。

典型客戶：福建農林大學、山東美佳集團,、青島福生食品有限公司,、北海逮蝦記食品有限公司、廣西宏泰八方食品科技有限公司,、上海萬洋水產有限公司和汕尾南儲食品冷鏈有限公司等,。

二、魚糜彈性儀性能特點

1.測試樣品：魚糜,、魚糕,、魚丸、肉丸,、蝦丸,、魚腸、魚滑和蝦滑等,。

2.符合標準：國家標準(GB/T 36187-2018)(下載國家標準請點此處）和水產行業(yè)標準(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)標準請點此處）,。

3.力量感應元測定范圍：0-10kg，使用可更換荷重感測組件，有0.5kg,，1kg,，5kg，20kg,，30kg荷重感測組件可選,。

4.力量感應元精度：可以使用第三方標準砝碼進行計量驗證和校正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標準,。

5.軟件：中英文隨時切換，測試過程中,，軟件帶有實時顯示框,，檢測過程數據可以實時顯示，用戶可直接觀察檢測圖譜變化,。

6.測試結果：原始數據自動保存,，軟件自動計算結果。

7.儀器保護功能：緊急停止,、上下極限控制裝置,、力量感應元過載保護，檢測數據保密功能,。

8.儀器便攜性：操作簡便,、無需復雜培訓、一鍵操作,，方便移動實地操作檢測,。

三、魚糜彈性儀測試方法

1. 參數設定：

 測定儀器使用標準砝碼測試校正,，測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差范圍應在±0.1%以內,，測定儀器具有校正能力。

 測試探頭：直徑5mm球形探頭

 測試速度：1.00mm/s

2. 彈性測定：

 將切好的魚糕置于載物平臺上,，中心對準探頭,，將載物平臺與探頭以1.00mm/s的速度恒定相向運到，直至探頭插入魚糕中破裂,，測得破斷力（以g表示,，精que至1g）和破斷距離（以cm表示，精que至0.01cm）,，連續(xù)檢測10個平行樣,。

3. 魚糜彈性值：

 10個平行樣結果計算時，去除最大值和最小值,，其余8個樣品的算術平均值,。

四、魚糜彈性儀基本配置

彈性儀主機1臺、10kg力量感應元1個,、軟件1套,、1kg標準砝碼1個和直徑5mm球形探頭1個。