甜不辣 Tempura（Tempura原意為日本料理中的天婦羅）是fish cake （魚板）的一種,，在日本南方有些地方叫魚板為Tenpura，所以“甜不辣”這詞是從日本傳來的,。而中國(guó)將Tenpura （天婦羅）音譯成甜不辣,。但是此物不同于天婦羅。

日料中的天婦羅是指：將魚蝦和蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金色,，這樣叫做天婦羅（tenpura）,。而我國(guó)稱為甜不辣的，是將一些食材（肉,、海鮮,、魚肉等）弄成漿與面粉混合成型的食物，炸透了沾著泰式甜辣醬吃,。通?？诟信c加面粉的貢丸相似。并非天婦羅,。

中國(guó)的甜不辣多用于關(guān)東煮,，也多用于火鍋。甜不辣又甜又咸,，味道鮮香,，噴香撲鼻。

全套甜不辣制作設(shè)備

  油炸設(shè)備的用途廣泛,，在此為用戶介紹的是全自動(dòng)型油炸單機(jī),，型號(hào)按油炸筐的直徑分為：800型，1000型,，1200型,，適應(yīng)于中小型食品企業(yè)用戶使用，全自動(dòng)操作方便,。不僅可以炸甜不辣,，還可以炸魚豆腐、雞翅,、魚,、麻花、肉塊,、肉制品,、水產(chǎn)、蔬菜,、面食等油炸食品加工,。根據(jù)用戶產(chǎn)量為用戶定制三種型號(hào)：油炸小單機(jī)、全自動(dòng)油炸機(jī),、油炸流水線,。采用不銹鋼304材質(zhì)制成,，不生銹，品質(zhì)好,。金博威油炸設(shè)備結(jié)構(gòu)合理報(bào)價(jià)適中,。

全套甜不辣制作設(shè)備

1、金博威機(jī)械油炸機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼304材質(zhì)制作而成,，外形美觀,，打磨*，細(xì)節(jié)處理完善,。
2,、全自動(dòng)油炸機(jī)可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)上料、自動(dòng)出料,、自動(dòng)攪拌功能,，整機(jī)可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控溫,，充分保證產(chǎn)品的炸制質(zhì)量，均勻上色,。
3,、攪拌方式多樣，不同的產(chǎn)品攪拌方式不同,，針對(duì)性強(qiáng),攪拌速度可調(diào),。
4,、加熱方式：要公司主打電加熱方式,。
5,、各部分質(zhì)量保證，生產(chǎn)性能佳,。

6、產(chǎn)量高的用戶,，可以定制我公司魚豆腐油炸線使用,，設(shè)備的長(zhǎng)度主要根據(jù)用戶的產(chǎn)量來定制,。

（1）小型80型變頻斬拌機(jī)的具體配置及優(yōu)勢(shì)：

1、型號(hào)：80型變頻,，一次zui大可裝料：60kg,；

2,、變頻器：定制易驅(qū)牌,。刀轉(zhuǎn)速可達(dá)到4500轉(zhuǎn)，乳化效果好,；

3,、刀具：天津定制；材質(zhì)為：4le13,。

4,、整機(jī)包括斬拌鍋：材質(zhì)為304,，不生銹,。豆腐腐蝕性大,，一定要選擇304材質(zhì)的斬拌鍋使用,；

5、電機(jī)：國(guó)標(biāo)開元純銅線變頻電機(jī),；

6,、皮帶輪：轉(zhuǎn)速平穩(wěn),，打過動(dòng)平衡；

7,、軸承：瑞典SKF軸承,，品質(zhì)好,；

8,、出料系統(tǒng)：與肉類斬拌機(jī)的出料不同,，所斬的物料不同,，千頁(yè)豆腐比較濃稠,，用肉類斬拌機(jī)不能做到*出料,；

9、電器元件：法國(guó)施耐德品牌,；

10,、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震,，減少設(shè)備的故障發(fā)生率,，方便用戶操作,、定期檢修,、維護(hù)設(shè)備；

11,、底腳：采有超大防滑底腳，平加高速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的平穩(wěn),；

12,、總功率：主電機(jī)+鍋電機(jī)+出料電機(jī)：13.95KW,，電源電壓：380V,，主機(jī)外形尺寸：1820*1380*1260mm,。

  13,、加裝三組擋料系統(tǒng),，在設(shè)備zui大裝料時(shí)，保證設(shè)備的后面與側(cè)面不漏料,；

    備注：斬拌機(jī)為甜不辣,、千頁(yè)豆腐，魚豆腐成套設(shè)備之中zui重要的一款設(shè)備,，具體的配置嚴(yán)重影響到設(shè)備的品質(zhì),，普通肉類斬拌機(jī)與千頁(yè)豆腐變頻斬拌機(jī)成本相差四五千元：斬拌鍋、斬拌刀材質(zhì),、主電機(jī)是否國(guó)標(biāo)銅線變頻電機(jī),、變頻器的優(yōu)劣、內(nèi)置變頻器與電器元件,、整機(jī)材質(zhì),、底腳等。