動(dòng)物油脂是從動(dòng)物體內(nèi)取得的油脂,，可分為陸生溫血?jiǎng)游锖颓蓊惖挠椭?，如牛油,、羊油,、豬油等，一般是固體的,，其主要成分是棕櫚酸,、硬脂酸的甘油三酸酯；海生哺乳動(dòng)物和魚類的油脂,，如鯨油,、魚油等，一般是液體的,，主要成分除肉豆蔻酸,、棕櫚酸、硬脂酸,、油酸外,，還有含22~24個(gè)碳和4~6個(gè)雙鍵的不飽和酸和含10~14個(gè)碳的不飽和酸。主要供食用,，如豬脂,、牛脂、羊脂等,。也廣泛應(yīng)用于制造硬化油,、肥皂、甘油、潤(rùn)滑油和制革工業(yè)及藥品,；魚油是制備涂料的原料,。用熬制法取得。

　　常見的植物油脂包括豆油,、花生油,、菜籽油、芝麻油,、玉米油等,，植物油脂含不飽和脂肪酸，溶點(diǎn)低,，常溫下呈液態(tài),，消化吸收率高。植物油脂肪含量在99%以上,，此外含有豐富的維生素E,，少量的鉀、鈉,、鈣和微量元素,。是必需脂肪酸的重要來源，為了滿足人體的需要,，在膳食中不應(yīng)低于總脂肪來源的50%.植物油因含有較多的不飽和脂肪酸,，易發(fā)生酸敗，產(chǎn)生一些對(duì)人體有害的物質(zhì),，因此不宜長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ),。

　　原理：油脂經(jīng)前處理后，取適量于石墨爐原子化器中原子化,，在選定的儀器參數(shù)及設(shè)定的*波長(zhǎng)下原子吸收分光光度計(jì)測(cè)定其吸光度,，以相應(yīng)的有機(jī)金屬元素化合物的標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行校準(zhǔn)，計(jì)算油脂中金屬元素的含量,。

　　儀器和設(shè)備

　　配備空心陰極燈或無(wú)極放電燈以及氘燈背景校正器的SDA100石墨爐原子吸收分光光度計(jì)（濟(jì)南精測(cè)電子科技有限公司）突破了國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品在氘燈扣背景技術(shù)上的瓶頸,，為元素定量分析提供可靠保證。采用專家數(shù)據(jù)庫(kù)信息系統(tǒng)工作站軟件,，提供快捷準(zhǔn)確的檢測(cè)信息和檢測(cè)方法,，降低了分析人員的工作難度。廣泛應(yīng)用地質(zhì),、冶金,、醫(yī)學(xué)、化工,、石油,、農(nóng)業(yè),、畜牧業(yè)、水泥,、印刷電路板,、環(huán)保、商檢等行業(yè),。

　　*工作波長(zhǎng)：Cu,，324.7nm；Fe,，302.1nm,；Ni，232.0nm,。

　　升溫程序

　　注意：1.測(cè)定銅和鎳的含量時(shí)，使用非涂層石墨管,；測(cè)定鐵的含量時(shí),，應(yīng)使用內(nèi)層涂鈮的石墨管，以確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性,。

　　2.每次進(jìn)樣前,，均應(yīng)對(duì)進(jìn)樣器管尖進(jìn)行預(yù)處理，即用微量進(jìn)樣器吸取20μL正庚烷,，然后排空,。

　　樣品前處理

　　1、將試樣,、稀釋用油和標(biāo)準(zhǔn)工作溶液放置于60℃烘箱中,，至少15min。

　　2,、如果已知原始油樣的金屬元素含量大于標(biāo)樣，應(yīng)用稀釋用油將其稀釋,；

　　3,、將所有試樣和溶液劇烈振蕩，使之混勻,。