藥用級糖精鈉化學(xué)性質(zhì)

糖精鈉是一種人工合成的甜味劑，化學(xué)名為鄰苯甲?；酋啺?span style="text-wrap: nowrap;">鈉,，化學(xué)式為C7H4NSO3Na，分子量為205.166,，CAS號為128-44-9??12,。糖精鈉是一種白色結(jié)晶性粉末，無臭或微有香氣,，味極甜但后味稍帶苦,。其甜度約為蔗糖的300到500倍，只需少量使用即可達到明顯的甜味效果?12,。

化學(xué)性質(zhì)

糖精鈉易溶于水,，但在乙醇中的溶解性較差。其水溶液呈微堿性,，在酸性條件下可以轉(zhuǎn)化為糖精,。這些特性使得糖精鈉在食品工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用?

藥用級糖精鈉化學(xué)性質(zhì)

【檢查】　酸堿度　取本品1.0g,加水10ml溶解后，對石蕊試紙顯中性或堿性反應(yīng),；但遇酚酞指示液不得顯紅色,。

　　　　銨鹽　取本品0.40g,加無氨水20ml溶解后，加堿性鉀試液1ml,搖勻,，靜置5分鐘,，如顯色，與標準氯化銨溶液（取氯化銨,，在105℃干燥至恒重后,，精密稱取29.7mg,加無氨水溶解并稀釋至1000ml）1.0ml,用同一方法制成的對照液比較，不得更深（0.0025%）,。

　　　　苯甲酸鹽與水楊酸鹽　取本品0.50g,加水10ml溶解后,，加醋酸5滴使成酸性，加三氯化鐵試液3滴,，不得生成沉淀或顯紫堇色,。

　　　　甲苯磺酰胺　照氣相色譜法（通則0521）測定。

　　　　供試品溶液　取本品2.0g,精密稱定,，用5%碳酸鈉溶液8.0ml溶解后,，加色譜用硅藻土［稱取硅藻土（過九號篩）100g,加鹽酸800ml,時時攪拌,，浸漬12小時以上，除去酸液,，再用鹽酸同樣處理3次,，每次1小時，然后用水洗滌至溶液顯中性,，將硅藻土分散于甲醇300ml中,，濾過，在80℃烘干］10g,混合均勻,，裝入25mm×250mm的色譜管,，照柱色譜法（通則0511第二法），用二氯甲烷洗脫約30分鐘,，收集洗脫液50ml,蒸發(fā)至近干,，加二氯甲烷，使成1.0mL

　　　　對照品溶液　取鄰甲苯磺酰胺與對甲苯磺酰胺對照品各適量,，精密稱定,，加二氯甲烷溶解并定量稀釋制成每1ml中含上述的甲苯磺酰胺異構(gòu)體各約含50μg的溶液。

　　　　色譜條件　用硅酮（OV-17）為固定相,，涂布濃度為1.5%;柱溫180℃,。

　　　　測定法　精密量取供試品溶液與對照品溶液，分別注入氣相色譜儀,。

　　　　限度　含甲苯磺酰胺的總量不得過0.0025%,。

　　　　干燥失重　取本品，在105℃干燥至恒重,，減失重量不得過15.0%（通則0831）,。

　　　　重金屬　取本品2.0g,置燒杯中，加水48ml溶解后,，加鹽酸溶液（9→100）2ml,攪勻,，并用玻璃棒摩擦杯壁，至開始結(jié)晶,，靜置1小時后,，濾過，取濾液25ml,依法檢查（通則0821第一法）,，含重金屬不得過百萬分之十,。

　　　　砷鹽　取無水碳酸鈉約1g，鋪于坩堝底部與四周,，再取本品1.0g,置無水碳酸鈉上,，用水少量濕潤，干燥后,，先用小火燒灼使炭化,，再在500～600℃熾灼使灰化,，放冷,，加鹽酸5ml與水23ml使溶解,，依法檢查（通則0822第一法），應(yīng)符合規(guī)定（0.0002%）,。