藥用級阿拉伯膠特點CDE備案

?阿拉伯膠?,，又稱?阿拉伯樹膠?或?金合歡膠?,，來源于豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物。其主要成分包括高分子多糖類及其鈣,、鎂和鉀鹽,，如樹膠醛糖、半乳糖,、葡萄糖醛酸等?12,。品質良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，顆粒大而圓,，主要產(chǎn)于非洲?1,。

物理性質

阿拉伯膠是一種安全無害的增稠劑，具有以下物理性質：

• ?外觀?：淺白色至淡黃褐色半透明塊狀,，或為白色至橙棕色粒狀或粉末?23,。

• ?溶解性?：在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體，經(jīng)過一些時間則粘度減低,，溶解度約50%(W/V),，不溶于乙醇?23。

• ?穩(wěn)定性?：與明膠或清蛋白形成穩(wěn)定的凝聚層,，用酸性醇使其沉淀,，則得游離阿拉伯酸?23。

化學性質

阿拉伯膠是一種高分子電解質,，分子量為22-30萬,。由于其結構上帶有部分蛋白物質及鼠李糖，使得阿拉伯膠具有非常良好的親水親油性,，是非常好的天然水包油型乳化穩(wěn)定劑?3,。不同樹種來源的阿拉伯膠其乳化穩(wěn)定效果有差別，一般規(guī)律是：鼠李糖含量高,、含氮量高的膠體,，其乳化穩(wěn)定性能更好些?3。

應用領域

阿拉伯膠廣泛應用于食品,、制藥,、化妝品等領域。在食品工業(yè)中,，阿拉伯膠常用作增稠劑,、穩(wěn)定劑和乳化劑，能夠改善食品的質地和口感,。在制藥工業(yè)中,，阿拉伯膠用于制作藥片和膠囊的包衣材料。在化妝品工業(yè)中，阿拉伯膠用于制作乳液和凝膠產(chǎn)品?

藥用級阿拉伯膠特點CDE備案