藥用級黃原膠特性是什么

一,、黃原膠的基本性質(zhì)

黃原膠是一種質(zhì)地較硬的無色透明膠體,，不溶于水，但可以懸浮在水中形成膠體溶液,。在化學(xué)組成上，黃原膠主要是由葡萄糖醛酸和甘露醇組成的高分子有機化合物,。因為它的化學(xué)結(jié)構(gòu)中沒有離子交換基團，所以在化學(xué)性質(zhì)上屬于非離子性物質(zhì),。

二、黃原膠的性質(zhì)特點

1.高黏度：黃原膠的分子量較高,，分子間有大量的氫鍵和范德華力相互作用，因此具有較高的黏度,。

2.可逆膠凝：黃原膠具有可逆膠凝性,，可以由膠態(tài)變?yōu)槿苣z態(tài),，由溶膠態(tài)變?yōu)槟z態(tài),。

3.穩(wěn)定性高：黃原膠的分子極度穩(wěn)定，即使在酸性,、堿性、高溫,、紫外線等條件下也能保持較長時間的穩(wěn)定性,。

4.增稠性強：黃原膠在水中形成凝膠,，可以增加溶液的黏度和稠度,。

藥用級黃原膠特性是什么

黃原膠為親水膠體，它集增稠,、懸浮以及穩(wěn)定乳狀液等功能性質(zhì)于一身,。其主要特性:

①低濃度溶液具有高黏度1 % 水溶液相當(dāng)于明膠的100倍 ,；

②在很大的溫度范圍內(nèi)- U l O O T 和 很 寬 的 p H 范圍 內(nèi) p H 值 2 ？12溶液黏度變化很小;

③在酸,、堿 、鹽 ,、糖溶液中能保持其穩(wěn)定性，并有的抗酶降解力:

④ 對于不穩(wěn)定固體與油滴具有良好的懸浮性;

⑤ 的流變性賦予各種食品和飲料良好的感官性能,，形成的溶液易于泵送或彳貿(mào)倒