醫(yī)藥用級碳酸氫鈉特征

醫(yī)藥用級碳酸氫鈉特征

碳酸氫鈉（sodium bicarbonate）,，分子式為NaHCO?，是一種無機化合物,，呈白色結(jié)晶性粉末，無臭,，味咸,，易溶于水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解,，產(chǎn)生二氧化碳,，加熱至270℃分解。遇酸則強烈分解,，產(chǎn)生二氧化碳

用途用作食品工業(yè)的發(fā)酵劑,、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑,?？芍苯佑米髦扑幑I(yè)的原料。還可用于電影制片,、鞣革,、選礦、冶煉,、金屬熱處理,、纖維、橡膠及農(nóng)業(yè)浸種等,。同時還用作羊毛的洗滌劑,、泡沫滅火劑、浴用劑等,。用途堿性劑：膨松劑,。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點,。在小麥粉中的添加量20g./kg,?？膳c檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生CO2),。因系無害的弱堿性劑,，洗滌蔬菜時添加約0.1%～0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時,，因受熱分解呈強堿性,，用于面包時會帶黃色，并破壞小麥中維生素,，最好與磷酸氫鈣等酸性物質(zhì)合用,。尚可用于食品燙漂、去澀味,。因其能使pH值上升,，故可提高蛋白質(zhì)的持水性，促使食品組織細胞軟化,，促進澀味成分溶出,。對羊奶有去膻作用

小蘇打，即碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate）,，俗稱“小蘇打",、“蘇打粉"、“重曹",，白色細小晶體,，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用化學(xué)品,，可能存在毒性,。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,，440℃時分解,。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性,。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑,。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味,。

作用：碳酸氫鈉可直接作為制藥工業(yè)的原料,，用于治療胃酸過多。還可用于電影制片,、鞣革,、選礦、冶煉,、金屬熱處理,，以及用于纖維,、橡膠工業(yè)等。

同時用作羊毛的洗滌劑,，以及用于農(nóng)業(yè)浸種等,。 食品工業(yè)中一種應(yīng)用泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干,、糕點,、饅頭、面包等,，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑,；可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)合為民用石堿,；還可用作黃油保存劑,。消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機和泡沫滅火機