醫(yī)藥用級(jí)碳酸氫鈉特征

醫(yī)藥用級(jí)碳酸氫鈉特征

碳酸氫鈉（sodium bicarbonate）,，分子式為NaHCO?,，是一種無機(jī)化合物,，呈白色結(jié)晶性粉末,，無臭，味咸,，易溶于水,。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解,，產(chǎn)生二氧化碳，加熱至270℃分解,。遇酸則強(qiáng)烈分解,，產(chǎn)生二氧化碳

用途用作食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑,、黃油的保存劑,。可直接用作制藥工業(yè)的原料,。還可用于電影制片,、鞣革、選礦,、冶煉,、金屬熱處理、纖維,、橡膠及農(nóng)業(yè)浸種等,。同時(shí)還用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑,、浴用劑等,。用途堿性劑：膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干,、糕點(diǎn),。在小麥粉中的添加量20g./kg?？膳c檸礞酸,、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生CO2)。因系無害的弱堿性劑,，洗滌蔬菜時(shí)添加約0.1%～0.2%可使綠色穩(wěn)定,。單用時(shí)，因受熱分解呈強(qiáng)堿性,，用于面包時(shí)會(huì)帶黃色,，并破壞小麥中維生素，最好與磷酸氫鈣等酸性物質(zhì)合用,。尚可用于食品燙漂,、去澀味。因其能使pH值上升,，故可提高蛋白質(zhì)的持水性,，促使食品組織細(xì)胞軟化，促進(jìn)澀味成分溶出,。對(duì)羊奶有去膻作用

小蘇打,，即碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate）,，俗稱“小蘇打"、“蘇打粉",、“重曹",，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉,。是一種工業(yè)用化學(xué)品,，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉,、二氧化碳和水,，440℃時(shí)分解。

碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性,。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉,，使用過多會(huì)使成品有堿味,。

作用：碳酸氫鈉可直接作為制藥工業(yè)的原料，用于治療胃酸過多,。還可用于電影制片,、鞣革、選礦,、冶煉,、金屬熱處理，以及用于纖維,、橡膠工業(yè)等,。

同時(shí)用作羊毛的洗滌劑，以及用于農(nóng)業(yè)浸種等,。 食品工業(yè)中一種應(yīng)用泛的疏松劑,，用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn),、饅頭,、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑,；可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉,，也可與純堿復(fù)合為民用石堿；還可用作黃油保存劑,。消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機(jī)和泡沫滅火機(jī)