藥用級三氯蔗糖1kg起售用途

三氯蔗糖是我國批準(zhǔn)使用的甜味劑,。其甜度約為蔗糖的600倍,，甜味純正，甜味特徵與甜味質(zhì)量和蔗糖十分相似,。在一般食品加工和儲存過程中都非常穩(wěn)定,，水溶性很好，適宜于各種食品加工過程,。我國規(guī)定可用于飲料,、醬菜類、復(fù)合調(diào)味料,、配製酒,、雪糕、糕點(diǎn),、餅干,、面包等許多領(lǐng)域。

藥用級三氯蔗糖1kg起售用途

1.以蔗糖為原料,，經(jīng)三苯甲基化（屏蔽三個伯位羥基）,、乙酰化（屏蔽五個仲位羥基）,、脫三苯甲基,、乙酰基遷移,、氯化,、脫乙酰基等得三氯蔗糖,。

三氯蔗糖的制取方法有單酯法,、酶-化學(xué)法和基團(tuán)遷移法三種。前兩種方法僅保護(hù)某個羥基,，因此在氯代時,，取代度無法控制，所得產(chǎn)物是混合物,，特別是單酯法可能造成蔗糖的分解而生成果糖酯,。而基團(tuán)遷移法一開始就把多個羥基保護(hù)起來，使氯代反應(yīng)趨于定向,，不需特殊的分離技術(shù)即可得較單一的產(chǎn)物,，收率可達(dá)36%。

 三氯蔗糖甜度非常高,，是糖的600倍左右,，但其熱量卻非常低，零卡路里,。這使得其在代糖領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)三氯蔗糖可以取代糖來增強(qiáng)甜味和口感,，而不會對產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和熱量產(chǎn)生影響,。在低用前景。在食品加工中,，熱量,、低糖、無糖飲料,、食品,、零食等領(lǐng)域，三氯蔗糖被廣泛應(yīng)用,。

　【性狀】　本品為白色或類白色結(jié)晶性粉末,。　　本品在水中易溶,，在無水乙醇中溶解,，在中微溶?！　”刃取∪”酒?.0g,，精密稱定，置100ml量瓶中,，加水溶解并稀釋至刻度,，搖勻，依法測定（通則0621）,，比旋度為+84.0°至+87.5°,。