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藥用級麥芽糖1kg起售用途

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產(chǎn)品型號藥典

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所  在  地臨汾市

更新時間：2023-07-05 16:18:52瀏覽次數(shù)：256次

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供貨周期 現(xiàn)貨 應(yīng)用領(lǐng)域 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,化工,生物產(chǎn)業(yè),制藥
主要用途 填充劑和矯味劑
藥用級麥芽糖1kg起售用途麥芽糖分子結(jié)構(gòu)中有醛基,，是具有還原性是一種還原糖,。因此可以與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，也可以與新制堿性氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀。可以在一定條件下水解，生成兩分子葡萄糖. 無色或白色晶體,，粗制者呈稠厚糖漿狀。一分子水的結(jié)晶麥芽糖102～103℃熔融并分解,。易溶于水,，微溶于乙醇。還原性二糖,，有醛基反應(yīng),，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，也能與班氏試劑（用硫酸銅,、碳酸鈉或苛性鈉,、檸檬酸鈉等溶液配制

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芽糖

從化學觀點說：麥芽糖（Maltose，orMaltSugar）是一個化學名詞,，屬雙糖(二糖）類,。它是白色針狀結(jié)晶。而常見的麥芽糖是沒有結(jié)晶,，而且在烹調(diào)時由于加入了蔗糖,，令白色的麥芽糖亦轉(zhuǎn)至為金黃色，增加了它的色香味 麥芽糖的化學式是：C12H22O11

由兩個D-葡萄糖分子通過α構(gòu)型的1,，4鍵連接起來的雙糖,，具有還原性。由它的水溶液或稀醇溶液中析出的晶體為含一個水分子的β型水合物,。

麥芽糖是淀粉,、糖原、糊精等大分子多糖類物質(zhì)在β-淀粉酶催化下的主要水解產(chǎn)物,，再經(jīng)麥芽糖酶催化,，則被水解成兩個D-葡萄糖分子。無機酸如鹽酸也可以水解麥芽糖,。游離形式的麥芽糖似不存在于細胞中,。

麥芽糖是食用飴糖的主要成分，制作時以淀粉為原料,，在麥芽中的淀粉酶作用下,，可得含麥芽糖為主的產(chǎn)物。

麥芽糖（/?m??lto?s/ 或 /?m??lto?z/）,，也稱為麥芽二糖或麥芽糖,，是由兩個葡萄糖單元通過 α(1→4) 鍵連接形成的二糖。 在異構(gòu)體異麥芽糖中,，兩個葡萄糖分子通過 α(1→6) 鍵連接,。 麥芽糖是直鏈淀粉同源系列的雙單元成員，是淀粉的關(guān)鍵結(jié)構(gòu)基序,。 當 β-淀粉酶分解淀粉時,，它會一次去除兩個葡萄糖單元，從而產(chǎn)生麥芽糖,。 這種反應(yīng)的一個例子是在發(fā)芽的種子中發(fā)現(xiàn)的,，這就是它以麥芽命名的原因。 與蔗糖不同,，它是一種還原糖,。

 

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