醫(yī)藥用級木薯淀粉藥典備案

木薯淀粉 - 介紹

醫(yī)藥用級木薯淀粉藥典備案

木薯淀粉,，是木薯經(jīng)過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各種變性淀粉兩大類,，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)及非食品工業(yè)。變性淀粉可根據(jù)用戶提出的具體要求定制,，以適用于特殊用途。

1. 取本品,，用甘油醋酸試液裝片（通則2001) ，在顯微鏡下觀察,。淀粉均為單粒,，呈卵圓形或梨形,，直徑為30?100pm,偶見超過100Mm; 或圓形，大小為10?35Mm;偶見具有2?4個淀粉粒組成的復(fù)合顆粒,。呈卵圓形或梨形的顆粒,，臍點偏心,；呈圓形的顆粒胳點無中心或略帶不規(guī)則的臍點在偏光顯微鏡下，十字交叉位于顆粒胳點處,。

2. 取本品l g ,，加水15ml,，煮沸，放冷,，即成類白色半透明的凝膠狀物,。

3. 取鑒別（2)項下凝膠狀物,，加碘試液1滴,，即顯藍(lán)色或藍(lán)黑色，加熱后逐漸褪色,。

工藝不同：木薯粉是將木薯去皮后，進(jìn)行粉碎,、烘干得出的粉狀顆粒,，亦或是去皮,、晾干后進(jìn)行粉碎得到的粉狀顆粒，一般都是由家庭式作坊生產(chǎn),。木薯淀粉是經(jīng)過整條流水線加工得到的淀粉,，加工工藝較為復(fù)雜,，包括了去皮、清洗,、粉碎,、篩分,、過濾,、濃縮、脫水,、烘干,、篩分等,，從而得到的細(xì)膩、高質(zhì)量的粉狀顆粒,，一般都由工業(yè)流水線生產(chǎn),。（

用途不同：木薯粉一般為粉狀顆粒,，加水遇熱煮熟后會呈現(xiàn)出透明狀，口感Q彈的塊狀,，多被作用于食物加工,。木薯淀粉呈現(xiàn)的是一種細(xì)膩的粉末狀，遇水加熱不會成團(tuán),，一般在炒菜或者做湯時,，木薯淀粉都會起到收汁作用,。