藥用級(jí)玉米淀粉用途與作用

藥用級(jí)玉米淀粉用途與作用

玉米淀粉,，是衍生自玉米谷物的淀粉,。淀粉是從籽粒的胚乳中獲得的。玉米淀粉是一種常見(jiàn)的食品成分,，通常用于使醬汁或湯變稠,，并制成玉米糖漿和其他糖。玉米淀粉用途廣泛,，易于改性,，在工業(yè)上有許多用途，例如粘合劑,、紙制品,、作為防粘劑和紡織品制造業(yè)

1、玉米淀粉又被稱(chēng)玉署淀粉,，俗名叫六谷粉,，玉米淀粉的顏色是白色微帶淡黃色的粉末，一般是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后,，通過(guò)破碎,、過(guò)篩、沉淀,、干燥,、磨細(xì)等工序而制成，含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等,。

2,、制作玉米淀粉時(shí)必須要清理玉米中含有各種灰塵、有機(jī)和無(wú)機(jī)雜質(zhì),，為了保證安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量,，對(duì)玉米中存在的雜質(zhì)必須進(jìn)行清理，主要采用篩選,、風(fēng)選等方法清理,。

3、玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固劑,。市面一般的現(xiàn)成布丁預(yù)拌材料都含有玉米淀粉,，可以利用雙層蒸鍋，以牛奶,、砂糖,、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡(jiǎn)單的玉米粉布丁。

【鑒別】（1）取本品適量，用甘油醋酸試液裝片（通則2001）,，置顯微鏡下觀察,，淀粉均為單粒，多角形顆粒,，或呈圓形或橢圓形顆粒,，直徑為2～35μm；臍點(diǎn)中心性,，呈圓點(diǎn)狀或星狀,；層紋不明顯。在偏光顯微鏡下觀察,，呈現(xiàn)偏光十字,，十字交叉位于顆粒臍點(diǎn)處?！　,。?）取本品約1g，加水15ml,，煮沸后繼續(xù)加熱1分鐘,，放冷，即成類(lèi)白色半透明的凝膠狀物,?！　。?）取鑒別（1）項(xiàng)下[1]凝膠狀物約1g,，加碘試液1滴,，即顯藍(lán)黑色或紫黑色，加熱后逐漸褪色,。