藥用級富馬酸添加量 25kg起售理化性質(zhì)富馬酸又稱延胡索酸,、反丁烯二酸，自然界存在于延胡索,、蘑菇,、新鮮牛肉中。從水中析出者為單斜晶系針狀,、棱柱狀或葉片狀白色結晶或結晶性粉末,。無臭，有特殊酸味,，酸味強,，約為檸檬酸的1.5倍。熔點287℃,，沸點290℃,，200℃以上升華，加熱至230℃時失水而成順丁烯二酸酐,，與水共煮生成DL-蘋果酸,。可溶于乙醇,，微溶于水和乙m,，難溶于氯f。3水溶液的pH為2.0～2.5,，有強的緩沖性能,，以保持水溶液的pH維持在3.0左右。本品無毒,，大鼠經(jīng)口LD508000mg/kg,。

藥用級富馬酸添加量 25kg起售

使用范圍及使用量

(1) 我國 《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》 (GB2760—16) 規(guī)定：用于碳酸飲料，大使用量為0.3g/kg,；果汁飲料,、生面濕制品為0.6g/kg。

(2) 實際使用參考：

①用于面條,、面包,、饅頭，在和面時加入,，其用量,，面條為3g/kg,；面包、饅頭約1g/kg,。

②用于果醬和果凍,，大用量3g/kg。單獨或與酒石酸及其鹽類合用,，使pH保持2.8～3.5,。

③用于清涼飲料、冷飲,、濃縮果汁,、水果罐頭(桃、橘) 等,，多與其他有機酸合用,。與檸檬酸合用時，其用量為檸檬酸的20～30,。

④用于配制酒及腌菜為2～5 g/kg(與琥珀酸合用),。

⑤本品用作固體飲料產(chǎn)氣劑的酸性物質(zhì)時，產(chǎn)品氣泡持久,、細膩

富馬酸是一種重要有機化工原料,，也是精細化工產(chǎn)品的中間體，同時也是順酐重要衍生物,，廣泛用于食品、涂料,、樹脂,、增塑劑領域。在食品行業(yè)中,，富馬酸用作酸味劑,，可用于清涼飲料、西式酒,、冷飲,、濃縮果汁、水果罐頭,、腌菜,、冰淇淋中。用作固體飲料產(chǎn)氣劑的酸性物質(zhì),，氣泡持久性好,，產(chǎn)品組織細膩。