藥用級(jí)富馬酸添加量 25kg起售理化性質(zhì)富馬酸又稱延胡索酸,、反丁烯二酸,，自然界存在于延胡索、蘑菇、新鮮牛肉中,。從水中析出者為單斜晶系針狀、棱柱狀或葉片狀白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,。無(wú)臭,，有特殊酸味，酸味強(qiáng),，約為檸檬酸的1.5倍,。熔點(diǎn)287℃，沸點(diǎn)290℃,，200℃以上升華,，加熱至230℃時(shí)失水而成順丁烯二酸酐,，與水共煮生成DL-蘋(píng)果酸?？扇苡谝掖?，微溶于水和乙m，難溶于氯f(wàn),。3水溶液的pH為2.0～2.5,，有強(qiáng)的緩沖性能，以保持水溶液的pH維持在3.0左右,。本品無(wú)毒,，大鼠經(jīng)口LD508000mg/kg。

藥用級(jí)富馬酸添加量 25kg起售

使用范圍及使用量

(1) 我國(guó) 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 (GB2760—16) 規(guī)定：用于碳酸飲料,，大使用量為0.3g/kg,；果汁飲料、生面濕制品為0.6g/kg,。

(2) 實(shí)際使用參考：

①用于面條,、面包、饅頭,，在和面時(shí)加入,，其用量，面條為3g/kg,；面包,、饅頭約1g/kg。

②用于果醬和果凍,，大用量3g/kg,。單獨(dú)或與酒石酸及其鹽類合用，使pH保持2.8～3.5,。

③用于清涼飲料,、冷飲、濃縮果汁,、水果罐頭(桃,、橘) 等，多與其他有機(jī)酸合用,。與檸檬酸合用時(shí),，其用量為檸檬酸的20～30。

④用于配制酒及腌菜為2～5 g/kg(與琥珀酸合用),。

⑤本品用作固體飲料產(chǎn)氣劑的酸性物質(zhì)時(shí),，產(chǎn)品氣泡持久、細(xì)膩

富馬酸是一種重要有機(jī)化工原料,，也是精細(xì)化工產(chǎn)品的中間體,，同時(shí)也是順酐重要衍生物,，廣泛用于食品、涂料,、樹(shù)脂,、增塑劑領(lǐng)域。在食品行業(yè)中,，富馬酸用作酸味劑,，可用于清涼飲料、西式酒,、冷飲,、濃縮果汁、水果罐頭,、腌菜,、冰淇淋中。用作固體飲料產(chǎn)氣劑的酸性物質(zhì),，氣泡持久性好,，產(chǎn)品組織細(xì)膩。