藥用醫(yī)用級(jí)二丁基羥基甲苯的使用參考

二丁基羥基甲苯（BHT）作為抗氧劑，它能夠與自動(dòng)氧化中的鏈增長(zhǎng)自由基反應(yīng),，消滅自由基,，從而是鏈?zhǔn)椒磻?yīng)中斷。二丁基羥基甲苯（BHT）在抗氧化過程中既可以作為氫的給予體也可以作為自由基俘獲劑,。由于2,6位上有2個(gè)強(qiáng)力推電子基團(tuán),，因此，二丁基羥基甲苯（BHT）具有強(qiáng)的抗氧化效果

藥用醫(yī)用級(jí)二丁基羥基甲苯的使用參考中國(guó)臺(tái)灣省《食品添加劑使用范圍及用量標(biāo)準(zhǔn)》（1986）規(guī)定：二丁基羥基甲苯可用于油脂,、奶油,、干魚,、貝類制品及其干制品,，其使用量低于0.2 g/kg；用于冷凍魚,、貝類及冷凍鯨魚肉的浸漬液,，1大使用量為0.1 g/kg；用于口香糖,、泡泡糖,，低于0.75 g/kg。FAO/WHO（1984）規(guī)定：一般食用油脂,，單用二丁基羥基甲苯或與丁基羥基茴香醚,、叔丁基對(duì)苯二酚、沒食子酸酯類合用時(shí),，1大使用量為0.2 g/kg（其中沒食子酸酯類不得過mg/kg）,。與丁基羥基茴香醚、沒食子酸酯類合用總量為0.2g/kg,，但沒食子酸酯類不得過mg/kg,；不得用于接，也不得用于調(diào)制奶及其制品,；用于人造奶油,，單用或與丁基羥基茴香醚、沒食子酸酯類合用時(shí)，1大使用量為0.1g/kg,。