藥用級(jí)海藻酸鈉粘度200到300mpas海藻酸鈉呈現(xiàn)的狀態(tài)是白色或淺黃色粉末,，不易不溶于水,，且無(wú)味,。接觸時(shí)會(huì)存在一些危險(xiǎn)性質(zhì)，會(huì)刺激眼睛,、呼吸系統(tǒng)以及皮膚,，所以切不可接接觸

藥用級(jí)海藻酸鈉粘度200到300mpas

海藻酸鈉(sodium alginate)是從海帶、海藻中提取精制而得,，為灰白色至乳白色粉末,。其特點(diǎn)是水溶性好，吸水性強(qiáng),，有較高的攪打發(fā)泡率,，與鈣離子能形成不可逆凝膠，并且可以通過(guò)加入鈣離子的多少,、快慢來(lái)控制凝膠形成的時(shí)間及強(qiáng)度,。能好地保持軟冰淇淋的形成，防止體積收縮,，是一種天然軟冰淇淋穩(wěn)定劑,，一般與瓜爾膠、CMC等復(fù)配使用,。
瓜爾膠(guar gum)是由瓜爾豆(產(chǎn)于印度和巴基斯坦)種子的胚乳提取精制而成,，呈白色到淺黃褐色粉末，是天然高分子水溶膠,。其特點(diǎn)是水溶性好,，吸水性強(qiáng)，黏度高,，老化時(shí)間短,，與其他膠體有良好的協(xié)同增效作用，而且價(jià)格低,，是目前使用較為廣泛的一種穩(wěn)定劑,，但其抗融性較差。使用量一般在0.16～0.25,。

海藻酸鈉又稱藻朊酸鈉,、褐藻酸鈉、藻酸鈉,、褐藻膠,、海帶膠、藻酸鈉,。主要組成是海藻酸的鈉鹽,，是聚糖醛酸的混合物。是從海帶等褐色海藻中提取的一種膠,。呈白色或淡黃色粉末,，無(wú)臭,、無(wú)味，有吸潮性,，相對(duì)密度1.59,，堆積密度87.39kg/m3，濕含量13,，灰分23,，致黑溫度150℃，炭化溫度340℃(460℃),，灰化溫度480℃,，燃燒熱10.46J/g，不溶于乙醇,、乙或仿等,。溶于熱水及冷水，1水溶液pH值為6～8,，可形成粘稠膠體溶液,，且易與蛋白質(zhì)、淀粉,、果膠,、阿拉伯膠、羧甲基纖維素,、蔗糖,、丙三醇及山梨醇等共混。不溶于pH小于3的稀酸,。當(dāng)pH為6～9時(shí),，其黏度穩(wěn)定，加熱至80℃以上其黏度下降,。

海藻酸鈉的工藝流程如下：干的或濕的海草（藻）經(jīng)碾碎,、水洗除雜、強(qiáng)堿水萃取,、澄清得粗海藻酸鹽溶液,，經(jīng)氯化鈣沉淀得帶色的海藻酸鈣，經(jīng)脫色,、脫味后用酸處理,，除去可溶性雜質(zhì)得海藻酸沉淀，與碳酸鈉作用得海藻酸鈉,，再經(jīng)干燥,、粉碎、過(guò)篩得海藻酸鈉粉末

 海藻酸鈉的分子式：C₆H₇NaO₆,，主要由海藻酸的鈉鹽組成,，由β-D-甘露糖醛酸(M單元）與α-L-古洛糖醛酸(G單元）依靠β-1,4-糖苷鍵連接并由不同比例的GM、MM和GG片段組成的共聚物