藥用級(jí)麥芽糊精醫(yī)用輔料22年批號(hào)20藥典

芽糊精

Maiya Hujing

Maltodextrin

（C₆H₁₀O₅）_n•H₂O [9050-36-6] 本品系食用淀粉經(jīng)酶法或酸法水解后精制而得,。

麥芽糊精是DE值小于20的淀粉水解產(chǎn)物,。它介于淀粉和淀粉糖之間，是一種價(jià)格低廉,、口感滑膩、沒有任何味道的營養(yǎng)性多糖,。麥芽糊精一般為多種DE值的混合物,。它可以是白色粉末，也可以是濃縮液體

藥用級(jí)麥芽糊精醫(yī)用輔料22年批號(hào)20藥典

• 用于增加粘稠度,、增強(qiáng)產(chǎn)品分散性和溶解性麥芽糊精有較好的乳化作用和增稠效果,。在豆奶、速溶麥片,、麥乳精中用以增稠,、吸收異味、改善口感,、延長保質(zhì)期,；在奶茶、果晶,、速溶茶,、固體茶、植脂奶,、咖啡伴侶中,，用以增加醇厚、細(xì)膩,、味香濃郁的口感及降低成本,；在椰奶汁、花生杏仁露,、各種乳酸飲品中,，增強(qiáng)乳化力，使產(chǎn)品穩(wěn)定性好,、不易沉淀,；在各色罐頭或湯羹汁類食品中，用于增稠,、改善結(jié)構(gòu),、外觀和風(fēng)味。

蛋白質(zhì) 取本品約10g,，精密稱定,，置500ml凱式燒瓶中,，加無水硫酸鉀10g和硫酸銅0.5g，緩緩加硫酸50ml,，照氮測定法（通則0704*法）測定含氮量,，再乘以6.25的系數(shù)即得。含蛋白質(zhì)不得過0.1 二氧化硫 取本品5g,，精密稱定,，置250ml碘量瓶中，加水ml使溶解,，加 5ml與淀粉指示液1ml,，立即用碘滴定液（0.01mol/L）滴定至溶液由淡黃色變?yōu)榈{(lán)色至紫紅色，并將滴定的結(jié)果用空白試驗(yàn)校,。每1ml碘滴定液（0.01mol/L）相當(dāng)于0.6406mg的SO₂,，含二氧化硫不得過0.004。 干燥失重 取本品,，在105℃干燥至恒重,，減失重量不得過6.0（通則0831）。 熾灼殘?jiān)?取本品2.0g,，依法檢查（通則0841）,，遺留殘?jiān)坏眠^0.5。