藥用級麥芽糊精醫(yī)用輔料22年批號20藥典

芽糊精

Maiya Hujing

Maltodextrin

（C₆H₁₀O₅）_n•H₂O [9050-36-6] 本品系食用淀粉經(jīng)酶法或酸法水解后精制而得。

麥芽糊精是DE值小于20的淀粉水解產(chǎn)物,。它介于淀粉和淀粉糖之間,，是一種價格低廉、口感滑膩,、沒有任何味道的營養(yǎng)性多糖,。麥芽糊精一般為多種DE值的混合物。它可以是白色粉末,，也可以是濃縮液體

藥用級麥芽糊精醫(yī)用輔料22年批號20藥典

• 用于增加粘稠度,、增強產(chǎn)品分散性和溶解性麥芽糊精有較好的乳化作用和增稠效果。在豆奶,、速溶麥片,、麥乳精中用以增稠、吸收異味,、改善口感,、延長保質(zhì)期,；在奶茶,、果晶、速溶茶,、固體茶,、植脂奶、咖啡伴侶中,，用以增加醇厚,、細膩、味香濃郁的口感及降低成本,；在椰奶汁,、花生杏仁露、各種乳酸飲品中,，增強乳化力,，使產(chǎn)品穩(wěn)定性好、不易沉淀,；在各色罐頭或湯羹汁類食品中,，用于增稠、改善結(jié)構(gòu)、外觀和風(fēng)味,。

蛋白質(zhì) 取本品約10g,，精密稱定，置500ml凱式燒瓶中,，加無水硫酸鉀10g和硫酸銅0.5g,，緩緩加硫酸50ml，照氮測定法（通則0704*法）測定含氮量,，再乘以6.25的系數(shù)即得,。含蛋白質(zhì)不得過0.1 二氧化硫 取本品5g，精密稱定,，置250ml碘量瓶中,，加水ml使溶解，加 5ml與淀粉指示液1ml,，立即用碘滴定液（0.01mol/L）滴定至溶液由淡黃色變?yōu)榈{色至紫紅色,，并將滴定的結(jié)果用空白試驗校。每1ml碘滴定液（0.01mol/L）相當(dāng)于0.6406mg的SO₂,，含二氧化硫不得過0.004,。 干燥失重 取本品，在105℃干燥至恒重,，減失重量不得過6.0（通則0831）,。 熾灼殘渣 取本品2.0g，依法檢查（通則0841）,，遺留殘渣不得過0.5,。