藥用級(jí)海藻酸鈉醫(yī)用輔料有什么用途

海藻酸鈉是一種好的增稠劑,穩(wěn)定劑和膠凝劑,用于改善和穩(wěn)定焙烤食品(蛋糕,餡餅),餡,色拉調(diào)味汁,牛奶巧克力的質(zhì)地以及防止冰淇淋貯存時(shí)形成大的冰晶,，海藻酸鹽還用來加工各種凝膠食品,例如速溶布丁,果凍,果肉果凍,人造魚子醬以及穩(wěn)定新鮮果汁和啤酒泡沫。而且海藻酸鈉可作為仿生食品或療效食品的基材,，還是一種天然膳食纖維,。是因?yàn)楹Ｔ逅徕c的這些重要作用，在國內(nèi)外已日益被人們所重視,，已經(jīng)成為產(chǎn)大的食品膠體之一,。

• 中文名稱

  海藻酸鈉

• 英文名

  Sodium alginate (常用簡(jiǎn)寫 SA或NaAlg)

• 別稱

  褐藻膠;褐藻酸鈉等

• 化學(xué)式

  (C6H7NaO6)x

• 分子量

  216.12303 (糖單元)

• CAS登錄號(hào)

  9005-38-3

• 沸點(diǎn)

  495.2°C at 760 mmHg

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