醫(yī)藥用級黃原膠公斤報價2年保質(zhì)期

黃原膠

Huangyuanjiao

Xanthan Gum

本品系淀粉經(jīng)甘蘭黑腐病黃單胞菌（Xanthomonas campestris）發(fā)酵后生成的多糖類高分子聚合物經(jīng)處理精制而得,。

中文名黃原膠

外文名

Xanthan gum

別    名

漢生膠；昔嘌呤樹膠,；黃膠

化學(xué)式

C35H49O29

CAS號

11138-66-2

EINECS號

234-394-2

外    觀

白色或淺黃色的粉末

黃原膠對不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用,。黃原膠溶膠分子能形成結(jié)合帶狀的螺旋共聚體,，構(gòu)成脆弱的類似膠的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，所以能夠支持固體顆粒,、液滴和氣泡的形態(tài),，顯示出強(qiáng)的乳化穩(wěn)定作用和高懸浮能力。

醫(yī)藥用級黃原膠公斤報價2年保質(zhì)期

【檢查】丙酮酸 取本品60mg,，精密稱定,，置50ml磨口燒瓶中，加水10ml溶解后,，加1mol/L 溶液20ml,，稱定燒瓶重量，加熱回流3小時,，放冷,，稱量燒瓶，補(bǔ)充蒸發(fā)的水分,；精密量取2ml,，置分液漏斗中，加2mol/L 溶液200ml使溶解,，搖勻）1ml,，搖勻，加5ml,，振搖,，靜置使分層，棄去水層,，用碳酸鈉試液提取3次,，每次5ml，合并提取液,，置50ml量瓶中,，用碳酸鈉試液稀釋至刻度，搖勻,，作為供試品溶液,；另取丙酮酸45mg，精密稱定,，置500ml量瓶中，加水溶解并稀釋至刻度,，搖勻,，精密量取10ml，置50ml磨口燒瓶中,，照供試品溶液制備方法,，自“加 1mol/L 溶液20ml"起,，依法操作，作為對照品溶液,。照紫外-可見分光光度法（通則0401）,，以碳酸鈉試液為空白，在375nm的波長處分別測定吸光度,。供試品溶液的吸光度不得低于對照品溶液的吸光度（1.5）,。

黃原膠作為蛋糕的品質(zhì)改良劑，可以增大蛋糕的體積,，改善蛋糕的結(jié)構(gòu),，使蛋糕的空隙大小均勻，富有彈性,，并延遲衰老,，延長蛋糕的貨架壽命。奶油制品,、乳制品中添加少量黃原膠,，可使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)、益切片,，更易于香味釋放,，口感細(xì)膩清爽。用于飲料,，可使飲料具有優(yōu)良的口感,，賦予飲料爽口的特性，使果汁型飲料中的不溶性成分形成良好的懸浮液,，保持液體均勻不分層,。加入啤酒中可使其產(chǎn)泡效果。黃原膠還廣泛用于罐頭,、火腿腸,、餅干、點(diǎn)心,、方便面,、果凍和肉制品等食品中