?羧甲淀粉鈉的分子量范圍為5×10^5到1×10^6?,。羧甲淀粉鈉也被稱為羧甲基淀粉鈉,,是一種重要的化學(xué)物質(zhì),通常表示為[C10H19O8Na]n(n為聚合度),,分子量因其為高分子化合物而范圍較大,。?12
羧甲淀粉鈉在化學(xué)和工業(yè)中有多種用途。在藥用輔料中,,它主要用于口服藥物制劑的崩解劑,,如膠囊劑和片劑,通常用量為2%到8%,,最佳含量為4%,。在食品工業(yè)中,它用作增稠劑和乳化穩(wěn)定劑,,用于制造冰淇淋,、防止面包老化等。在日化產(chǎn)品中,,羧甲淀粉鈉可用于制造霜?jiǎng)?、香波等,作為乳化劑和分散劑,。此外,,它還用于石油、紡織,、造紙,、建筑等行業(yè),作為粘結(jié)劑,、增稠劑,、保水劑等。
羧甲淀粉鈉的物理性質(zhì)包括白色或黃色無定形粉末,,無臭無味,,能溶于冷水形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的膠體溶液,但不溶于乙醇,、乙等有機(jī)溶劑,。其水溶液在堿中較穩(wěn)定,在酸中較差,;80℃以上長時(shí)間加熱則黏度降低,;置空氣中易吸潮。
本品為淀粉在堿性條件下與作用生成的淀粉羧甲基醚的鈉鹽。
【性狀】本品為白色或類白色粉末,。
本品在乙醇中不溶,。
【鑒別】(1)取本品適量,用液體石蠟裝片(通則2001),,置顯微鏡下觀察。馬鈴薯淀粉特征為單粒,,呈卵圓形或梨形,,直徑在30~100μm,偶見超過100μm,;或圓形,,大小為10~35μm;偶見有2~4個(gè)淀粉粒組成的復(fù)合顆粒,;呈卵圓形或梨形的顆粒,,臍點(diǎn)偏心;呈圓形的顆粒,,臍點(diǎn)無中心或略帶不規(guī)則臍點(diǎn),;在偏光顯微鏡下,十字交叉位于顆粒臍點(diǎn)處,。玉米淀粉特征為單粒,,呈多角形或類圓形,直徑在5~30μm,;臍點(diǎn)中心性,,呈圓點(diǎn)狀或星狀;層紋不明顯,;在偏光顯微鏡下觀察,,十字交叉位于顆粒臍點(diǎn)處。A,、B,、C型應(yīng)符合馬鈴薯淀粉顯微特征,D型應(yīng)符合玉米淀粉顯微特征,。
?。?span>2)取本品約0.1g,加水5ml,,搖勻,,加碘試液1滴,即顯藍(lán)色,。
?。?span>3)本品顯鈉鹽鑒別(1)的反應(yīng)(通則0301)。